开胃酸辣TOMYAM巴丁鱼片

开胃酸辣的Tomyam巴丁（Patin）鱼片，是我和老公的最爱，加上营养价值高的茄子，变成了一道美味佳肴，而且从备料到烹煮时间只需短短的20 - 30分钟，绝对适合匆忙赶着回家烹煮晚餐的上班族。

所需食材 : （约 2-3 人享用的份量）

300克（约8片）巴丁无骨鱼片，三条茄子（喜欢茄子的，可以放多一条），少许蒜蓉，一大茶匙约50克Tomyam酱（我这里用的是泰国Tomyam酱）。

烹调时间 : 大概 20 - 30分钟（前提早你先要把巴丁鱼片解冻）

1 | 用少许盐把解冻后的巴丁鱼片腌3分钟。

2 | 茄子洗干净后，切成长方条浸在盐水中避免发黑。

3 | 烧热锅，用油炒香蒜蓉，加入茄子炒3分钟左右再加Tomyam酱。

4 | 把Tomyam酱和茄子炒均匀后，放入巴丁鱼片炒3分钟，然后加入一杯约500ml的热开水。

5 | 盖上锅盖，滚10分钟左右或直到鱼片完全熟透为止（这段时间，要时不时打开锅盖搅拌，避免煮焦）。

6 | 当确定鱼片熟透，就可以起锅，一道香喷喷的Tomyam巴丁鱼片就热辣辣的出炉啦。煮法是不是很简单容易呢？

一碗散发着香喷喷热气的白饭，一碟刚出锅热辣的Tomyam巴丁鱼片，吃进嘴里，你会觉得自己超幸福。

温馨提醒 | 如果你是重口味，觉得Tomyam汤汁不够辣不够浓，你可以自行加调味料。