美味的咖啡 凌厉的老太

我曾经在豆瓣看过一部高分剧推荐，叫“OLIVE KITTERIDGE”，根据2009年普利策奖获奖小说改编。说的是平静的克劳斯比小镇，脾气暴躁的奥丽芙·基特里奇有一个“好好先生”式的丈夫和一个与她日渐疏远的儿子，生活看上去波澜不兴，却有股股暗流涌动。主角是个内心温暖的老太太，展示出来的却往往是冷漠，不知怎么，让我想起了昨天跟友人去过的一家咖啡馆，那个老阿姨咖啡师。

老阿姨究竟是个怎样的人，我当然不知道，也许是外冷内热？毕竟昨天我在店里时，看到她全程跟熟客热情聊天，相谈甚欢。而且搜到的评价里也有些客人说她很暖心，类似深夜食堂的刀疤老板。然而对第一次去的我而言，只感受到了直接的冷漠和不耐烦，当我问她什么叫松屋式手冲时，她瞥了我一眼，眼神相当凌厉，冷冷地丢出一句，“就是一种冲泡的方式”。那感觉有如“麻烦你不要问这么愚蠢小白的问题”。另外上二楼的其他客人，都收到了老阿姨命令式的“自己带两杯水上去”的指令，言外之意“麻溜点自给自足没看到我很忙吗”，本就狭小的空间顿时弥漫着无形的压力，以至喝咖啡的全程我大气都不敢喘，当然说的好听点你也可以把这个称为“个性化疏离感”？

说到口味，咖啡确实很好喝，根据我网上搜来的松屋式手冲介绍，整个冲泡过程分为三个阶段，一：30厘米的高度注水，控制水温；二：3分钟的长时间闷蒸 三：再次低水位画圈注水，最后在萃取的原液里直接加水调整浓度，整个口感干净清澈明亮，而且有非常明显的回甘。豆子全部现磨现冲，确保了新鲜度，价格也还实惠，所以可以理解有客人忍着咖啡师的冷脸也要来喝吧。

这是家给我感觉最为矛盾的咖啡店，一边是明亮的咖啡，一边是阴霾的面孔，服务和口味真是冰火两重天的感觉。也许最好的体验方式就是冷着脸进店，冷着脸点杯咖啡，再冷着脸喝完，全程一言不发，最后起身离开。