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品味人生｜神秘國度~印度之旅

子謙

2023 年 4 月 30 日

三月份才從熱情國度巴西返國，還未分享完Manaus的所有系列，緊接著四月中旬又接獲任務，前往神秘國度~印度，從北（德里）途經蒂魯帕蒂，再到南方（清奈），分享所見所聞。

印度已經成為全球人口最多的國家，有著極大的人口紅利與內需市場，而且老齡化的排名還在一百名外，意味著整體社會還很年輕，離老齡化還有一大段距離。

印度總理莫迪喊出Made in India的口號，想要取代大陸成為世界工廠。以電子產業而言，即使群聚效應還未顯現，但明顯的已經朝這方向移動中，加上平均薪資也低於中國、越南，還有英文上的優勢。

此行，共拜訪了好幾家EMS（電子專業製造服務公司）廠，分別有來自美國、大陸、台灣與當地合資，還有本土的EMS廠。這幾家老闆表現出極強的企圖心，對於新技術的產品更有極高的興趣，積極尋求與我們合作的契機。

很能感受印度的企圖心，也體驗到不同國家的管理風格。對我而言，實屬難得的經驗，更有別於我之前所管理的巴西與越南EMS廠，還有風土民情與文化上的差異。

這篇文章所要分享的，是在印度的所見所聞，此次雖然出差的行程仍很緊湊，還是利用時間走進當地生活，並參觀了幾處名勝古蹟，有印度門、神廟與博物館。

富人與窮人的距離很近，生活水準距離很遠；
車子與車子的距離很近，基礎交通建設很遠；
人車與牲畜的距離很近，通訊網絡建設很遠。

這是我第二次前往印度，第一次是到班加羅爾，僅待三天，還沒有機會體驗當地風土民情；此次雖待不到二周的時間，但有機會深入他們的生活環境，上述便是此行所下的暫時性的註解。

為了買些日月品以及了解當地大賣場販賣的物品，我們進入一家當地連鎖的大賣場，一踏進去，明顯感受到門外與門內極大的反差。可以想像成擬透過機器貓小叮噹的任意門，隨意進出二個不同的世界，感官自然也不同。

我們從風塵僕僕（真的是塵土飛揚）的戶外，走進賣場（如下圖一）內，映入眼簾的是開闊乾淨的大廳，大廳裡有開放式的餐廳，席間男男女女的穿著、神情與氣質，完全不同於戶外多數的民眾。

又如，我們受邀晚餐，到一處四周都是霓虹燈閃爍、熱鬧非凡，喇叭聲尬響，當地形容是夜生活的地方（下圖二），但不是聲色場所喔，而是餐廳、酒吧林立的區域。沒有高樓大廈，多是低樓層的建築物。四周圍起來的中央區域是大型停車場，我們走著走著，便看到了二位小朋友看著一隻駱駝與馬（下圖三），是要讓旅客騎乘賺取小費的。

在我們抵達首都德里後，會先類比為台北市，因為同為首都，不過路面與人行道的維護速度與品質，還趕不上他們佈建無線通訊網路的速度。

而道路的規劃，並沒有太多的紅綠燈以及斑馬線，在印度將近二周的時間，我們遇上紅綠燈的次數屈指可數。據我觀察，都是主幹道，很少橫向的道路（如十字或田字型），想要到對面，必須要多開一段路，到一處中間沒有分隔島的地方再迴轉，這種設計與巴西類似，這也造成很多車會逆向行駛，為了省油省時間。（印度的車輛為右駕駛，靠左走。）

我們這二周時間都是坐出租車，塞車是幾乎每次從飯店出門後必然的。貨車、三輪車、汽車、機車之間互相搶道，甚至於還有牛車也加入行列。我坐在副駕駛座，最能感受那種幾乎要撞到別人，與被人撞到的緊張與刺激感。

不過，塞車卻不代表連動都動不了，為何？就是因為沒有紅綠燈，即使相互搶道，喇叭聲不絕於耳，車子始終都能往前進。而我們真的沒碰過幾次紅綠燈，既沒紅綠燈也沒斑馬線，行人還有四處可見的牛隻，又如何過馬路呢？既沒有斑馬線，意味著任何地方都可以過馬路。這就是為何我會說「人車與牲畜的距離很近」的原因了。

牛隻被視為神聖，據一位官員說，水牛可以被吃，黃牛就不行，無論水牛或黃牛都在路上行走，或坐、或臥，車輛總得要避開他們。我很欣賞牛隻們在熱鬧喧囂不已的馬路上，不疾不徐，優游的漫步在安全島上、路旁，偶而還會橫在馬路上。

為何我又提到「通訊網絡建設很遠」呢？在印度，電子支付的普及與密度比台灣還要密集；通訊網絡，不同於基礎交通建設的落後，而是直接跳級，佈建最新的無線通訊技術基地台，不再對偏遠地區鋪設有線網路，也因此，5G基地台的需求是我們非常看重的剛需市場。

印度門、神廟與博物館

印度門

印度門（India Gate），原名All India War Memorial(अखिल भारतीय युद्ध स्मारक)(譯為：全印度戰爭紀念碑)，又稱德里門，是一座43米高的大型凱旋門，位於印度新德里的國王大道。
印度門建於1921年，高42米。它是由紅色砂岩和花崗岩建成，由設計師埃德溫·魯琴斯設計，最初稱為全印戰爭紀念碑（All India War Memorial），紀念在第一次世界大戰和第三次英國-阿富汗戰爭中為大英帝國而犧牲的9萬名不列顛印度軍隊士兵，門磚上刻了其中13300名死者的名字。
資料來源：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/印度门_(德里)

在我們拜訪完一家EMS廠後，用完午餐回飯店途中，問司機回程路上是否有可以參觀的景點，且不需要繞路，否則依當地交通狀況，時間都花在塞車上。印度門便是他介紹給我們德里著名的景點。

蒂魯瑪拉范卡德瓦拉神廟（SRI VENKATESWARA SWAMY VAARI TEMPLE）

Sri Venkateshvara Swami 神廟是一座印度教寺廟，位於印度安得拉邦蒂魯帕蒂區蒂魯帕蒂的蒂魯馬拉山城。這座神廟供奉Venkateshvara，Vishnu。據信 Vishnu 出現在地球上是為了拯救人類免受Kali Yuga的考驗和麻煩。因此這個地方也得名 Kaliyuga Vaikuntha這裡的神被稱為 Kaliyuga Prathyaksha Daivam。這座寺廟也有其他名稱，如 Tirumala Temple、Tirupati Temple 和 Tirupati Balaji Temple。Venkateshvara 有許多其他名字：Balaji、Govinda 和 Srinivasa。這座寺廟由Tirumala Tirupati Devasthanams (TTD)管理，該寺廟由安得拉邦政府控制。TTD 的負責人由安得拉邦政府任命。
Tirumala Hills 是Seshachalam Hills山脈的一部分。山丘海拔 853 米（2,799 英尺），由七座山峰組成，代表Adisesha的七個頭。神廟位於第七峰Venkatadri，聖水池Sri Swami Pushkarini 南岸。因此，該寺也被稱為“七山寺”。蒂魯馬拉鎮佔地面積約 10.33 平方英里（26.75 平方公里）。
該神廟建於南印度建築中，據信建於公元 300 年。Garbhagruha ( Sanctum Sanctorum) 被稱為 Ananda Nilayam。主神 Venkateshvara 在 Garbha Gruha 站立，面朝東方。寺廟遵循Vaikhanasa Agama崇拜傳統。這座寺廟是八座 Vishnu Swayambhu Kshetras 之一，被列為第 75 座Divya Desam。寺廟內有兩座現代化的 Queue 建築群來管理朝聖者人群，Tarigonda Vengamamba Annaprasadam 建築群為朝聖者提供免費膳食，頭髮剃須建築和許多朝聖者住宿地點。就收到的捐款和財富而言，它是世界上最富有的寺廟之一。
資訊來源：https://en.wikipedia.org/wiki/Venkateshvara_Temple

此次行程，我們在周六從德里坐飛機到蒂魯帕蒂機場大廳，一進入機場大廳，便看到當地信仰的主神神像。

可以特別看主神額頭上的圖案（白底紅色類似長柱水滴圖案），連橋墩上也可以看到。若把整座城市視為一個大企業，則企業形象是很一致的。

隔天周日，租了一部車，前往蒂魯帕蒂的這所神廟參拜。原以為和在台灣或越南一樣，參拜廟宇就像是進入一處古蹟，可以隨意走走，仔細看看神像，虔誠地鞠躬參拜。沒想到的是，要進入神廟有著比其他地方更多的要求，且從早上十點半出發，回到飯店已經是下午約四點左右。

注意事項：

要帶護照。
不能穿鞋子（襪子可穿，但通常就直接脫掉），這是在印度任何寺廟都必須要遵守的。
不能帶有真皮製品的任何物品（皮帶、皮夾、皮包等）。
不能帶電子設備（手機、電子錶）。
不能穿外套、短褲或T-shirt。

幸好我們租了一部車，司機幫我們保管上述的物品，但建議證件與金錢隨身攜帶。然後司機把他的手機號碼留給我們，問題是．．．我們的手機不能帶在身上，要如何聯繫他？原來，他要我們參觀完神廟到了出口之後，隨便找一位當地人幫我們打電話給他。原本半信半疑，後來我們同事隨機找一位當地人，果真願意幫忙打電話連繫司機。

這座神廟位於海拔約800公尺的山上，我們一行人乘坐一部車，在山下的入口處，所有的人都要下車進行安檢、搜身，隨身物品都要過X光，然後再上車，往山上開約20分鐘的車程才抵達神廟入口處。

但萬一你只穿T-shirt或者服裝不符合要求怎麼辦呢？按照當地的習俗，也尊重他們的文化，需要披上披風與圍裙，就只能花錢到專賣店去買。我沒記下這些服裝正式的名稱，就只好展示給大家看囉。（這一身行頭需要750元盧比，進入神廟則需要300元盧比。）

這座山也是動物保育區，一路上可以看到猴子（沒拍到），下山時還見到幾隻鹿（下圖）在旁邊覓食。

因神廟管制區域內無法拍照，而且所有電子用品全部不能攜帶，但我找到以下影片，可以讓各位約略了解印度信眾參拜神廟的過程。

這段影片可以從第28分30秒開始觀看，雖然主持人所拜訪的神廟與我前往的不是同一所，但整個場景與過程非常相似，包含安檢、有非常多大大小小，男男女女頂著光著頭去還願的信眾，還有他們都會喊著音似「國民黨」的口號，聽主持人廖科益的解釋是「我的上帝」的意思，不過我們下山時，問了一下司機，他說是神的名字，我沒查到真正的拼音，以上說明請大家參考看看。

這段影片中，主持人他們沒能進去神廟內參拜，我們一行人則經過一翻波折、排隊、等待、再排隊、再等待，一旦進去管制區之後，也無法往回走，只能一路上跟著排隊，我們自我安慰著，因為要見主神，這一路上的等待，就是要讓我們的心情沉澱下來，並且考驗著我們是否虔誠．．．

因前往參拜的信眾非常的多（數萬人不為過），大家可以想像成我們媽祖過境那番的熱鬧場景，差別在於我們媽祖會出巡，他們的神則是安座在神廟裡。而我們應該是當天唯四的外國人，好多人都問我們從哪裡來，為何會來參拜他們的神。

也因為人太多了，整個區域打從一進入到管制範圍，便開始作分流，利用柵欄讓大家自然而然地按照已經規劃好的動線走，避免發生踩踏的危險。這一路走走停停，有的人直接坐下來，或乾脆就地睡一下，有時會等上一小時，一旦隊伍可以開始往前移動時，信眾們可是一陣歡呼呢！中途因為是他們用餐時間（下午二點左右），廟方還會放飯呢！

即便如此，當要進入核心的時候，大家心情逐漸高漲，也異口同聲地喊「國民黨」，我們還搞不清楚狀況，以為要看到神像時還有一段路程時，神像突然出現在一個深邃的洞內，唯有神像所散發出來耀眼金黃色的光，但僅有二、三秒鐘的光景，我便被旁邊的廟方人員往旁邊推著走。整個行程，從一進入管制區域，到走出去，前後共花了約五小時。

在我們所拜訪的其中一家EMS廠廠長，是虔誠的教徒，更是每個月都會去參拜一次。意味著每次都得花上五小時，才能見到神像幾秒鐘。

各位可以從第28分30秒處開始看至35分止。

Brihadeeswara Temple

南方藝術博物館（DakshinaChitra Heritage Museum）

DakshinaChitra （“南方的圖畫”）是印度泰米爾納德邦的一座活生生的歷史博物館，致力於展示南印度的遺產和文化。它位於金奈以南 25 公里（16 英里）處。該博物館於 1996 年 12 月 14 日向公眾開放，由馬德拉斯工藝基金會(MCF)創立並管理。MCF 成立於 1984 年，由美籍印度藝術史學家Deborah Thiagarajan管理博物館。該博物館建在 10 英畝（4.0 公頃）的土地上，租期為 33 年泰米爾納德邦政府。該項目位於連接欽奈和本地治裡的東海岸公路上的 Muttukadu，可俯瞰孟加拉灣。
DakshinaChitra 作為一個遺產村而開發，擁有一系列展示和搬遷的原住民住宅，描繪了印度南部各邦人民的生活模式。展品描繪了南印度傳統的建築、藝術、民間表演藝術和工藝。便利設施包括研究單位、手工藝品集市、遊樂場、舉行宗教活動的區域、石材作坊和紀念品亭。有長期在 DakshinaChitra 工作的工匠展示或解釋他們如何製作商品。此外，租用社區工作室的藝術家定期舉辦各種工藝品研討會。
資料來源：https://en.wikipedia.org/wiki/DakshinaChitra

由於返台的飛機是在半夜十一點多，上午參與了一場電話會議，下午有些時間可以自己安排，於是同事建議前往這所博物館參觀，恰巧遇上南印度一位現代藝術家的畫展。門票（外國人）：150元盧比。

來些甜點吧~

要分享的內容不少，實在無法全部一股腦兒地全部倒出來，也需要時間整理，就先分享到這裡。最後，來些甜點吧~

台灣有許多國民美食，印度當然也有他們的。無論街頭巷尾、飯店與大小餐廳，幾乎都會有的Pani Puri。在景點更可以看到四處都是小蜜蜂（在台灣當過兵的應該知道甚麼是小蜜蜂吧！），就只賣這道點心，花上50元盧比便可以吃四粒，聽同事說，還有一種吃到飽的，但沒注意到要花多少錢。

我們不敢向路上的攤販買來吃，而是在飯店裡享用。以下介紹雖是放入多種內餡，再澆上很酸的湯汁。實際上，你可以挑選要那些內餡與湯汁，而湯汁更是每一家店都有自己特製的，即使都在同一家店吃，每一粒的味道也因為添加不同的湯汁與比例而不一樣。

Panipuri 是印度常見的一種街頭小吃。原文中Pani的意思是水，而Puri是酥脆的餅。Panipuri為空心的油炸球，小販用手指在上面按出一個洞來，填上馬鈴薯泥、洋蔥、番茄、豆類等等，再澆上一種綠色的非常酸的湯汁，最後撒上鹽和印度香料。
資料來源：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/Panipuri

吃Pani puri會是甚麼感覺呢？可以先想像一下電影食神的一個經典畫面，當咬破爆漿撒尿牛丸時．．．想要感受那種在嘴裡爆開來，湯汁將內餡與酥脆的餅皮，混在一起在嘴裡相互衝擊，隨之酸、甜、辣帶來多層次的味覺，就來試試吧！