到大雅看黃金麥浪 釀金門高粱酒小麥的媽媽在這！

在台灣很難看到北國風情的黃金麥浪，台中市大雅區是國內少數可以看到大面積種植小麥的地方，這個星期開始小麥將陸續收割，假日可以到大雅區秀山路、大林路永興宮一帶，看黃金麥浪，拍拍美照。

請參考自由時報記者報導https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3858278

大雅是記者工作起點

大雅是我從事記者工作的起點，對它有份獨特情感。大學剛畢業，被分派到大雅及周邊地區時，中科尚未進駐，農業是重要產業，按例會去拜訪農會。

雖然媽媽有一半閩南人血統，閩南語會聽但說得不輪轉的客家妹子，要和年齡50至60歲、講閩南語的農會理事、理事長聊天，實在很困難，於是開始問起當地農特產，就這樣第一次看到小麥、薏仁長相。

日據時代開始種小麥

大雅種麥的歷史從日據時代開始，當時種植兩期水稻，在秋季收割後，就有農民在春耕前種植小麥，增加糧食生產量，當時種植未經改良品種，產量不高。

在民國60至70年代，限制酒類進口，公賣局（後來的台灣菸酒公司）紹興酒當紅，酒廠發現紹興酒中加入小麥，可以增加風味。

受進口小麥衝擊產量減

因此，台中區改良場開始研發及找適合培育的地方，當時選定台中大雅及彰化秀水、二林這些地方，大雅種植小麥之面積高達700百公頃。

後來，酒廠考量價格改用進口小麥，沒有保證收購之下，種植面積銳減。台灣種麥面積小成本高，在減少食物里程、提高糧食自給率這些觀念尚未風行前，小麥種植幾乎絕跡。

長期與金門契作

大雅農民會一直種植小麥，是因為透過農改場牽線契作，提供金門農民種植小麥採種用，金門高粱酒極為知名，原料為小麥與高粱，但金門氣候不穩，麥種發芽率不高，大雅麥種發芽率比較高，而委託大雅農會找農民種植，種植面積維持在70幾公頃到100公頃之間。

當時的員林村長（台中縣市合併後改為員林里）張文炎是幾位大規模種麥的農民之一，由於台灣小麥採收時間比日本早，日本收割機或烘乾機廠商，會到張文炎他家及他的小麥田測試機器。

因為種麥歷史悠久，大雅農家會做麥茶、小麥米香，小朋友也有些獨特的小麥玩法，像把小麥放進裡袖裡，因為麥穗的芒，動一動，麥穗就會自動往上走。

小麥文化節打響知名度

從民國93年起，每年舉辦的大雅小麥文化節，慢慢將大雅小麥打響知名度。起源是在地陶藝家、花市經理、文史工作者想要振興地方特色，找張文炎幫忙，一起找經費舉辦了第一屆小麥文化節，後來農會、公所陸續加入共同舉辦行列。

近10年來，減少食物里程環保觀念興起，台灣各地種麥面積慢慢增加，也在辦各種推廣活動，不過，在我心中，大雅永遠是台灣的小麥之鄉。