牛牛營養小分享: 農曆新年期的肥胖陷阱

農曆新年期快到了，相信對很多人來說，每次新年也是一個肥胖陷阱吧，年糕、蘿蔔糕、瓜子、曲奇、朱古力、開心果、笑口棗、糖蓮子，我全部都想食....，但每食一件也已經不知不覺增加了不少卡路里了，因此我整理了農曆新年期間常見的食物及相關卡路里，最後還有結合了我所學的營養知識及一些個人新年期間的小建議，大家就可以更聰明地選擇食物了，一齊看看吧!

以下為常見的賀年食品，卡路里由最高至低排列

1/ 夏威夷果仁

每100g: 734千卡能量

2/ 巧克力

每100g: 589千卡能量

3/ 開心果

每100g: 562千卡能量

4/ 腰果

每100g: 559千卡能量

5/ 笑口棗

每100g: 519千卡能量

6/ 牛油曲奇

每100g: 467千卡能量

7/ 鳥結糖(含杏仁)

每100g: 398千卡能量

8/ 年糕

每100g: 156千卡能量

9/ 煎蘿蔔糕

每100g: 130千卡能量

看到這裡，大家也可能十分驚訝，卡路里最高是夏威夷果仁，甚至比巧克力等還要高，那是不是代表我可以可以瘋狂吃蘿蔔糕、年糕!!!

答案當然不是，因為以上的計算是以100克作單位，但我們每次進食的份量也不一樣，例如: 我們不會一次進食100g 夏威夷果仁，但一般年糕，每次也會進食100g ，所以最終的卡路里也是有差異的。

其次，每款食物的卡路里來源也不一樣，例如: 以年糕來說，主要的卡路里來源是來至添加的糖份; 蘿蔔糕主要則是來自臘腸、臘肉等的脂肪; 笑口棗，主要的卡路里來源是來至油炸時吸收的油脂; 夏威夷果仁，主要的卡路里來源是天然含有的不飽和脂肪酸。因此，絕對不是卡路里低，便等於健康， 夏威夷果仁就已經比笑口棗更為健康。

個人新年期間的小建議

那卡路里低又不等於好，卡路里高又建議進食，那我要怎樣選擇，這也是我最初學習時遇到的問題，以下是我個人的小建議:

1/ 儘量選擇天然，無人為加工的食物

比起看卡路里，我的次序是(1)先選擇天然無加工食物 > (2) 了解卡路里來源 > (3) 比較卡路里高低。大部分的天然食品，例如水果、堅果類，當中也含有豐富的營養，比起人工加工的食品，絕對是更好的選擇。

2/ 使用牛油紙 取代 油煎 蘿蔔糕、年糕

這個也是一個我個人強烈推推薦的方法，便是在享用不健康食物的同時，同時減低不影響味道，減低不必要的卡路里吸收。使用牛油紙煎蘿蔔糕、年糕，不但不會增加脂肪吸收，同時也不怕黐底的問題，清潔也容易些，味道也一樣好食。

3/ 自製賀年食品

這個也是我非常喜歡的方法，因為市面上的賀年食品可能也會添加了不同的食品添加劑，或使用了一些較不健康的原材，例如豬油、人造牛油等，自製賀年食品便能解決這個問題。雖然自製賀年食品需要花不少時間，但製作中，你會發現原本要添加那麼多的白砂糖及油份，也會乖乖明白小食多滋味，更重要是後，能食上親自製作的食品，也是一種幸福呢~

如果你們喜歡，我也可分享多些我自家製的食譜(雖然並不專業，只是興趣)

**資料及圖片來源: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/, https://unsplash.com/
**文章只是分享個人的飲食選擇和看法，並不是專業意見，如有任何問題，也請找醫生作專業診斷及建議