酒鬼筆記〔十一〕匈牙利紅酒

一個人旅行我比較少喝酒，因為在布達佩斯訂了一個船遊多瑙河附 7 杯酒行程，又參加了青旅的活動，所以是整個旅行喝最多酒的一個城市了...

參加青年旅舍的活動時就發現，匈牙利酒的紅酒風味比較偏向厚重的，喝了好幾隻都是有明顯的煙薰味，可惜當時沒有拍下酒標，只有在腦中留下印象，當時喝著喝著就是 ... 很想配烤肉呀！不過真的是跟法國酒有很大的區別。

在船上喝的酒也都是匈牙利產的酒，包含了匈牙利五大產區產的酒，查了一下，匈牙利擁有許多不同種類的原生葡萄品種，也有很周全的葡萄法規，現在葡萄酒的村莊分級制度也是源於匈牙利的多卡伊。

可惜當天就是待酒師來倒完酒就走了，來不及拍酒瓶，酒單上則沒有寫上酒的年份，這篇來寫紅酒的部份。

Hilltop Premium Merlot

這隻是用 100% 梅洛葡萄所釀的，正常來說梅洛的酒應該比較清新，但這隻還是跟我印象中的匈牙利酒紅酒一樣，口味比較偏厚重，不過比起後面的還是輕一些啦，前味是果香然後就是煙薰味出現，好像匈牙利酒就是這一個調調？

酒莊：Hilltop，位於匈牙利的 Neszmély 〔位於匈牙利北部，也在多瑙河岸邊〕，Hilltop 在這一區內是現代酒廠中最有名的一個，這個地區在 2000 年前就是重要的葡萄種植地，有約 800 公頃的葡萄園，Hilltop 產的酒都用這個產地的葡萄釀酒。

Bodri Szekszárdi Civilis Cuvée

這隻就真的是更厚重了，不知道是不是匈牙利人就愛這一味的，這隻是混釀，由卡本內蘇維濃〔Cabernet Sauvignon〕為主加上 Kékfrankos〔Blaufrankisch 藍佛朗克〕 及 梅洛〔Merlot〕釀成的，卡本內蘇維濃本釀出的酒本身就會比較厚重，這隻也是呈現比較重的口味，煙薰味比前一隻重，匈牙利的紅酒真的是很適合搭烤肉吃，應該連辣味的菜也很適合搭配。

Kékfrankos 是匈牙利種植最廣的葡萄，釀出的酒果香味會偏向黑色莓果、草莓香氣，還會帶點花香及辛辣氣味，是中歐必嚐的葡萄酒之一。

酒莊： Bodri Pincészet，酒莊位於塞克斯扎德〔Szekszárd〕，在匈牙利南部為 Pannon 葡萄酒產區的一部分，有 2187 公頃的葡萄園。

倒進杯子裡看起來都一樣XD。

匈牙利最有名的紅酒應該是公牛血〔Egri Bikavér，Bull’s Blood〕，產地是在匈牙利北部的埃格爾〔Eger〕產區，公牛血的名字除了來自酒色深紅之外，還因為一場戰爭，當時為了激勵士氣，除了提供給士兵美食還給了辛辣口味的紅葡萄酒〔公牛血〕，然後那場戰爭士兵都相當英勇，感覺上有點像提神飲料？

公牛血其實算是一種紅酒品牌，口味也是偏厚重，能稱為公牛血的紅酒至少要由 13 種法定葡萄中的至少三種混釀而成，而且每種品種不能超過一半，13 種葡萄為：Kadarka、Kékfrankos、Portugieser、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Menoire、Pinot Noir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger 還有 Zweigelt，而標準公牛血是至少三種混釀〔以 Kekfrankos 為主〕，特級公牛血則要五種混釀〔也是以 Kekfrankos 為主，某些品種的葡萄還有特別的限制〕。

Peace on Earth

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