食譜｜鯷魚蕃茄菠菜義大利麵＿引爆罐頭裡的無盡鮮味

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鯷魚罐頭總讓我想到薄荷口含錠的廣告詞：「小小一錠威力無比」，它則是「小小一罐鮮味無窮」，有時候家裡沒肉（個人覺得料理太素不好吃😆），就會開一罐來煮義大利麵，鹹香滋味和蕃茄的酸甜說不出來的搭，而且只要20分鐘就能完成！方便的咧～

材料，1人份

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∙ 市售乾燥義大利麵＿80g

∙ 大蒜＿3瓣

∙ 菠菜（或其他蔬菜）＿2株

∙ 小蕃茄＿5~10顆

∙ 鯷魚罐頭＿1/2盒

∙ 蕃茄泥＿200g

∙ 九層塔＿3株

∙ 黑胡椒＿1/2小匙

∙ 起司粉＿1大匙

作法

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1 材料如圖（起司粉和黑胡椒沒有入鏡喔）。

📍菠菜可以換成其他蔬菜，如高麗菜、紅黃甜椒都不錯。

📍沒有蕃茄泥的話，可用「蕃茄汁」或「更多新鮮蕃茄＋少許蕃茄醬」取代。

2 切菜：菠菜切小段、九層塔去梗、大蒜切片、小蕃茄對切、鯷魚（大概3條）瀝乾油份備用。

3 煮一大鍋熱水，加少許鹽，放入義大利麵，烹煮分鐘數請參考包裝指示。

4 煮麵的同時來做配料：熱鍋加油爆香大蒜。

5 加入菠菜、鯷魚和蕃茄泥煮一下。

6 待菠菜變軟加入九層塔和小蕃茄拌一拌。

7 加入煮好的義大利麵和少許煮麵水再煮一下。

8 等到稍微收乾就可以熄火、以黑胡椒調味。

（因為鯷魚很鹹所以我就沒額外加鹽，你可以依據個人口味再去調整鹹度。）

9 擺盤後撒上起司粉增加香氣。

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