【食之療癒】蕃薯葉和牛腱燉馬鈴薯

禮拜五拿到表姐農場的菜，發現有蕃薯葉，真是高興！

前幾週熱浪來襲，溫度高達攝氏四十幾度，走出家門「焚風」陣陣上身，深刻體會到被「Air Fry」是什麼滋味。

人都受不了，更何況首當其衝的花草樹木？表姐辛苦培植數月的大蒜，好不容易能夠採收了，卻因此全軍覆沒。

這幾個禮拜溫度回到正常範圍，有些倖存的蔬果慢慢恢復生機。表姐疼我，常常順手塞一些難得一見、產量特少的蔬菜給我。每次打開袋子，都有驚喜。這週除了五顏六色的馬鈴薯、櫛瓜、小黃瓜、甜菜、荷蘭豆、豌豆、高麗菜，還有蕃薯葉。

看到蕃薯葉，我高興極了！

如果奶奶在世，知道她拿來餵豬的菜葉現在被奉為美食，大概會失笑。

晚上把蕃薯葉直接快速蒸煮，吃那份鮮味。牛腱過水濾掉浮沫，加入馬鈴薯和醬油、大蒜、少許糖和一顆辣椒燉煮，十幾分鐘就香氣四溢。

配上一碗蕃茄和高麗菜為主角的羅宋湯，和半碗藜麥飯，小確幸真好！

我愛龍鬚菜，但是這兒根本買不到。表姐倒是種了一棵。但是啊，收成後煮起來只夠一口。

@桐生茂豫 妳家的龍鬚菜，可堪攀折？

（小桐讀文後大驚，立刻展開護藤行動。🤪😂）