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IrisChen
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【食之療癒】蕃薯葉和牛腱燉馬鈴薯

IrisChen
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週末美食分享。蕃薯葉在溫哥華,可是稀罕蔬菜。
蕃薯葉和牛腱燉馬鈴薯

禮拜五拿到表姐農場的菜,發現有蕃薯葉,真是高興!

前幾週熱浪來襲,溫度高達攝氏四十幾度,走出家門「焚風」陣陣上身,深刻體會到被「Air Fry」是什麼滋味。

人都受不了,更何況首當其衝的花草樹木?表姐辛苦培植數月的大蒜,好不容易能夠採收了,卻因此全軍覆沒。

這幾個禮拜溫度回到正常範圍,有些倖存的蔬果慢慢恢復生機。表姐疼我,常常順手塞一些難得一見、產量特少的蔬菜給我。每次打開袋子,都有驚喜。這週除了五顏六色的馬鈴薯、櫛瓜、小黃瓜、甜菜、荷蘭豆、豌豆、高麗菜,還有蕃薯葉。

看到蕃薯葉,我高興極了!

如果奶奶在世,知道她拿來餵豬的菜葉現在被奉為美食,大概會失笑。

晚上把蕃薯葉直接快速蒸煮,吃那份鮮味。牛腱過水濾掉浮沫,加入馬鈴薯和醬油、大蒜、少許糖和一顆辣椒燉煮,十幾分鐘就香氣四溢。

配上一碗蕃茄和高麗菜為主角的羅宋湯,和半碗藜麥飯,小確幸真好!



我愛龍鬚菜,但是這兒根本買不到。表姐倒是種了一棵。但是啊,收成後煮起來只夠一口。

表姐家的龍鬚菜

@桐生茂豫 妳家的龍鬚菜,可堪攀折?

(小桐讀文後大驚,立刻展開護藤行動。🤪😂)

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