⁰⁹ 工作旅行：關於早餐

今年三月與五月，分別前往布里斯本和曼谷工作旅行，在速記這趟旅程時，總覺得頗像內心的小宇宙遊記，去了哪些景點可能都已經為人熟知，但在內心顯影成何種體驗倒是值得玩味，遂決定讓記憶在這兩座城市穿梭，譜出自己的再發現。

真正開始體驗的狀態，始於走出基本的生活軸線

由於行程已經預載了固定會議時段，如何將工作任務與旅遊靈活分配在剩下的空檔中，成為每趟工作旅行最關鍵也最富樂趣之處。為了每日早晨的不慌不忙，我都額外預訂了住宿提供的早餐，出門在外，有人替自己安妥食事，頗有被照顧的感覺，只要掌握如何滿足基本日常需求，便能安頓身心於異地，飲用水和廁所通常是首要資訊。

在布里斯本，Selina Brisbane 的早餐是一樓出電梯左轉就可以抵達的 HOWM Brisbane，位於繁忙十字路口旁的寬敞半戶外咖啡廳；曼谷的 LITA 隱身於鬧區巷內，在自家櫃檯旁的 Cafeteria 供應自製餐點。

因為 HOWM 同時也有對外營業，一開始我還搞不清楚如何索取我的早餐，一問之下才搞懂原來房客有一份專屬菜單，每天都可以選擇一份現點現做的早餐盤與各類咖啡（因此把握機會喝了好幾次 Flat White，也可以換成各類植物奶，不用另外加價）。LITA 則是前一天都會先確認房客明天想吃什麼、以及預計幾點用餐，供應的是即溶咖啡，濃縮咖啡粉、奶精與糖可以自由搭配取用。我把專屬菜單上的每個品項都點過一遍，嚐滋味搭配、也賞擺盤陳列。

恣意奔放的 Mushroom on Toast／勻稱鮮明的 Two Eggs

當 HOWM 房客專屬菜單上的品項都嚐遍後，我又連續吃了一兩次心中最滿意的 Mushroom on Toast，炒菇的濃郁香氣注入吸飽湯汁的酸種麵包，搭配乾酪塊真是太動人。LITA 的 Two Eggs 乍看之下中規中矩，開始品嚐後，亦能在微酥不焦的烤土司、鮮脆乾淨的生菜與番茄、以及生熟恰當的荷包蛋中，吃出一份講究與用心。

擺盤是料理人能讓食物們展現自信的方式，無論構圖動靜，皆能自帶魅力。

米飯是我的鄉愁

由於實在太喜歡米飯（特別是需要耐心咀嚼的五穀雜糧），在布里斯本時，台式豬排飯和韓式石鍋拌飯成為排解鄉愁的餐點；到了曼谷則是在早餐品項中就有泰國香米（Jasmine rice）可以吃了，除了帶來不同咀嚼與味蕾體驗的香米，還有芒果糯米！這個吃了極度療癒身心的甜點，在往後的泰國旅行中肯定都是標配。

話說到此，也不能忘了把新鮮滑嫩的酪梨均勻地抹進酸種麵包的縫隙、再大口咀嚼的幸福感。

雖然還是沒有愛上 Benedict

透過專屬菜單才知道 "Egg Florentine" 即是菠菜班尼迪克蛋，在台灣開始流行吃早午餐的時候，班尼迪克蛋一直都不是我會考慮的選項（只喜歡下面那片英式瑪芬），不過菠菜版本倒是讓整體更加清爽。LITA 因為是直接在櫃檯後方的吧台製作早餐，餐點組成比較規格化，但同樣不馬虎，好久沒有吃鹹食版本的 Waffle 了！

可圈可點的甜食組選手們

兩份專屬菜單中，都有讓人驚艷的甜食選項。

HOWM 鬆軟濕潤的法式吐司裹上楓糖漿，以新鮮草莓的微酸相襯，甜而不膩，記得當天還捨不得太快吃完，進食速度也非常法式。LITA 的擺盤一向均勻調和但不失趣味，看到整排厚薄一致、等距疊放的香蕉切片，由衷感謝他們如此用心地對待這份餐點，於是我也豪氣地鋪上焦糖醬，讓香蕉切片與鬆餅一同送進嘴裡，嚼個滿口香甜。

樸素與點綴

HOWM 的 Two eggs on Toast，真的就只有兩顆煎蛋，相較於其他選擇都有搭配少許生菜、漬物或水果，突然感受到一股悲涼，這應該是所有選項裡最樸素的一道了。或許有人就只愛這般純粹不囉唆，主餐旁多些點綴看似豐富，若出現自己不喜歡的食材也是困擾。

某日在 LITA 工作到中午卻不是很餓，想等晚些出門溜搭再覓食，於是取幾片常態供應的夾心餅乾，額外點杯熱摩卡，便具足一段閒適午休時光。能隨時點購或取得的飲品小食雖只是日常點綴，必要時候也讓人感到像家一般的溫馨。

謝謝 HOWM 與 LITA 總是親切地送上早餐，陪伴我體驗當地早晨日常，並從容地計畫每一天的行程。