糯米猪肚 | 记忆中的年味

回家看望父母，但其实是回家改善伙食。

妈妈和姐姐烧了一桌的美食。

下午姐姐还特地烹制了糯米猪肚款待我们，一下子把我的记忆带回到童年时代。

记得小时候，每年春节或者其他什么重要的日子，奶奶都要烹制糯米猪肚给我们补补身子。就是把猪肚洗净后，塞入糯米以及其他调味品，然后蒸熟，切开后香气四溢，让人垂涎。

但事实上，我现在几乎想不起少时候吃过的猪肚，究竟是怎么样的一种味道，留在记忆中的吃猪肚，更清晰的是个画面，是一种仪式，我想象，这个场景应该有香气弥漫。

那个物质匮乏的年代，要吃一次猪肚已经不容易，吃糯米猪肚更是需要长久的期待，然后做周全的准备。

小时候过春节，我们最期待的就是杀猪。那时候，农村里没有什么娱乐，也不知道什么是美食。而杀猪就是意味着既有热闹看，又可以放开来吃一顿“杀猪菜”，几乎寄托着孩子们对过年的所有向往。父母请了师傅，到猪栏里把养得肥肥壮壮的猪从栏里赶出来，邻居也会一起帮忙，四五个大人扑上去，把猪按倒。然后师傅很利落的操起尖刀，从猪脖子处捅进去，猪便发出一声嚎叫，从高亢逐渐减弱直至无声。胆小的孩子便拼命的用双手捂住自己的眼睛，不去看这残忍的一刻。

师傅杀了猪后，父母会把猪头和猪肚等留给自家，其余的大部分猪肉拿到集市卖掉，换成现金，这就是一年的主要收入。猪头用来过年祭祖，猪肚，则烹制糯米猪肚，给孩子“补补身子”。这一顿猪肚，已不仅仅是食物，而是奶奶对儿孙辈健壮长大的期许，是对安稳岁月的一种庆祝，对子孙的一种爱意表达。

吃猪肚的记忆，也成为了我们成长记忆中的一个重要刻度，童年的时光，就在这一顿猪肚的回忆中，似乎变得可以触摸。我想，不管过去多少年，这个刻度会一直伴随着奶奶的形象，留在我们的记忆中。

姐姐给我们一家三人都切了满满一碗的猪肚，撒上红糖，的确是香气扑鼻，但是这种甜腻的味道，已经不太符合我们现在的口味，儿子没吃几口便腻了，满脸为难的看着我，问怎么能咽下去。

同样的吃猪肚，在儿子这一代，已经不可能给他们留下记忆，甚至于任何美食和节日，对他们来说，都只有是否好吃和好玩的判定，美食和节日，对他们这一代而言，已经没有了仪式感。那么，也就不会在他们的成长过程中，刻下一点什么痕迹。他们的人生，会有另外一套刻度系统。

我三两口就扒下了一碗的糯米猪肚，看着一脸困惑儿子，满足的拍了拍鼓起来的肚皮。

这是他不会懂得的秘密。