把自己的味道揉進麵團中

突然好懷念喔，去年自己桿的麵，上班的期間這樣說著，雖然平凡簡單，但是麵體是少見的肥胖版本，且有淡淡的發酵味道，口感因為自己耐心手揉，不斷的壓皮，擠壓，而成的帶勁，滿滿都是我的汗水在裡面（誤

自己做麵其實並不難，比例跟時間也很好調配，不用精確的掌握，也能吃到自己的成品，但就是當天做完就要當天吃完，完全不能擺太久，有次突發奇想做完冰在冰箱，結果就是成一團爛泥般的慘不忍賭，真的很抱歉浪費了食材

也是自己學會桿麵之後，才開始感激平常吃到的一切，外面現成的乾燥麵，隨手可得是這麼的容易，導致不珍惜的食物，不珍惜的資源，又想到以前外公身體還好時，會自己做家鄉的點心，如果可以，好想回到小時候，再去觀摩一次阿公的手藝

有時候麵食類做多了，才會知道跟食譜上的永遠不會一樣，且都會有種自己的味在裡面，且做了很多次之後仍然改不了的味，即使換了食譜換了作法，你自己味道終究會被揉進去麵團裡，就像你自己個人的代表，某部分也永遠不會因長大因環境而改變那部分

有時候邊做，還會想到以後如果生了小孩，我還會這樣繼續揉麵嗎？究竟我會嫌她麻煩還是會讓她在旁邊偽參與，把這些味道的記憶也揉進她的一部分，是不是也該教導她一些方式，讓他長大的時候不至於像我，對於外公的味道失傳

外公對於味道的失傳，不知道有什麼看法，他可能覺得教導下一輩不重要，因為那是他的家鄉味，不是我們的，所以他女兒到孫子輩，沒人會復刻這些回憶，但我偶爾會想起，那對於阿公的家鄉味，其實也是我對於阿公的懷念

想必答案，我還是會讓我未來的小孩參與，除了一起建構記憶的味蕾，還有珍惜食物的情感，即使他們垂手可得，也是必須珍惜