難忘的味道是飄來滷肉的陣陣香味

小時候，媽媽自己開小吃店。常常對客人最推薦我們的菜單就是肉燥飯或稱滷肉飯。最期待放學回家聞到滷肉的味道，從遠遠走路回到家前就味道陣陣飄來的香味，一進店家門就撲鼻而來，媽媽會笑著說：「下課了啊，今天剛滷好一鍋肉燥，可以吃飯喔。」我笑了，上課疲憊瞬間掃光。

最愛吃剛滷好的肉燥飯，把含有煮熟碎豬肉或炒香豬絞肉及醬油滷汁經過長時間熬煮，有時醬汁裡也會有香菇丁等淋在熱騰騰的飯上，一入口整個熱氣騰騰的味道持續刺激我的味蕾，真的可以吃上三五碗欸（媽媽說我是大胃王），但只要碰上剛滷好的肉燥我就可以吃上好幾碗白飯。

隨著物換星移，後來搬到其他縣市後雖然也有在賣肉燥飯但卻沒有小時候的香味了，滷肉飯還是好吃但好像也沒有小時候那麼驚艷。媽媽說因為當時用的是比較特別的鍋子，我記得是一整個陶鍋蠻大的，外表摸起來有點微微凹凸不平，對當時的我來說是很大一個鍋子，每次打開都覺得可以吃好多碗白飯，看著滷肉沸騰著，每次滷肉都有超級超級香的味道！好像加了些中藥的味道。

我喜歡把肉燥飯搭配豆乾再加點辣椒一起吃，小時候是單吃那剛出爐的滷肉配上熱騰騰的白飯，但長大後很難吃到剛出爐的呢。

再後來就沒有店面了，但我還是很喜歡吃滷肉飯或肉燥飯，但每次聽朋友推薦後去吃都沒有小時候那難忘的味道跟香氣，心中都會想著：「沒有媽媽做的好吃耶。」現在也不可能像小時候一樣要求媽媽在特定燉一鍋滷肉了。

這是我最難忘的味道，那鍋熱騰騰剛滷好的滷肉，笑著迎接我的媽媽，一起吃飯的家人們，笑著說我吃太多了吧！那些溫暖的回憶都是由滷肉的陣陣香味串連而成呢！也是我最想找回的味道是不是就像有時候一但錯過就不再有了呢？