🍽［四季說菜］｜「泡菜豬肉乾拌麵」🥰

去年底忙著工作，連這最重要的消遣［四季說菜］系列都停更了好久，擇期不如撞日，趁今天補班，錄音前有個小空檔，就拿來寫這篇啦！

🍽材料：

市售韓式泡菜（也可以自己做）、蒜頭３瓣、火鍋肉片一份、蔥花少許、一小匙油、青菜

🍽製作程序：

1️⃣首先將肉片退冰後加點蔥白碎、香油、一小搓鹽巴抓勻靜置10分鐘，並準備好油鍋備用
2️⃣油鍋開火，放入蒜頭爆香，等聞到香氣了，再放入已經醃好的肉片，小火煎至變色後放入預先拿出冰箱退冰的泡菜與兩匙泡菜湯汁
3️⃣起一小鍋燒開水，加一小匙鹽巴，水滾後煮麵5分鐘、最後一分鐘放入青菜一起水煮
4️⃣開始將肉片與泡菜一起拌炒，務必讓泡菜充分加熱讓滋味能夠進入肉片中
5️⃣麵好起鍋，將泡菜也起鍋放置麵上，記住，泡菜湯汁也務必一起淋到麵上
6️⃣此時放上蔥花點綴提味，一盤好吃的「泡菜豬肉乾拌麵」就大功告成囉！

🍽製作總結：

四季也不是第一次製作跟泡菜相關的麵食，還記得上回做泡菜豬肉拉麵，是有湯的，這回製作的是乾拌麵，沒有湯的，但滋味一樣好吃入味！💘

重點來了，製作此料理的重點是：泡菜！

好吃的泡菜可以將肉片的味道整體提升一個層次，並讓吃到的人感到幸福又滿足！而且泡菜跟豬肉之間的搭配十分對味，總是能讓人食指大動啊！