分享＿台酒：三杯雞風味乾麵

【其實我不喜歡有酒味的泡麵】

我喜歡吃偏粗Q彈的麵條，所以都是吃韓國泡麵比較多，通常是家人買台酒泡麵回家吃。我很少買台酒泡麵的另外一個原因就是酒包，雖然酒包也可以另外加是不影響，但撇開酒包，比較偏軟又細的麵條並沒有打在我的喜好上，唯一吃過的花雕雞麵、麻油雞麵口味對我來說也還好。

「台酒泡麵還是有我喜歡的口味啊。」

在吃過這一款三杯雞風味乾麵，是時候來吃看看別種口味了。上網一查才發現台酒出過很多口味的泡麵「椒蔥純釀烏醋風味乾麵」、「蒜香茅台椒麻拌麵」、「酒燉排骨風味湯麵」...真的是超級特別的口味（應該不是名字比較長看起來比較厲害吧？）

【內容有什麼、吃起來的味道是？】

Ｑ：三杯雞又是什麼？哪三杯？
Ａ：醬油、黑麻油、米酒。

台酒泡麵還有一個特點，非常多醬包看起來很豐富，實物包（乾蔥包）、佐料包、米酒包，以及和科學麵一樣細的麵體。只需要3分鐘就煮軟的麵體、以及乾蔥包，再加入剩下的調味後開始攪拌，過程不斷有香味飄出，時不時有像麻油雞麵的味道。

• 非常重鹹又很涮嘴：看到「重鹹」是否會讓你怯步呢？雖然這是我吃第一口的印象，但重鹹又有著爆香般的醬油味，微甜重鹹的醬汁味道真的想繼續吃下一口。

• 微辣的提味：除了鹹味為主的口感，又帶著微辣、甚至小辣程度超級開胃，讓我想到干貝XO醬的乾拌麵，但又很像三杯雞中薑片，雖然辣味不是主要重點，但不可缺少的重要。

• 完美融化的酒包：帶著會有酒味的印象，撕開米酒包一聞「挖嗚～」的一樣不太習慣，不過不像湯麵一樣、在攪拌的過程中酒似乎都揮發了，吃起來沒有明顯的酒味。

不覺得這三點很像什麼嗎？重鹹的「醬油」、微辣的「黑麻油」、融化的「米酒」，就是三杯雞最重要的三杯呢。

【加些料更好吃，甚至拌飯吃】

我覺得這一款三杯雞風味乾麵還原得很好，味道上的變化也很多元，不會整碗吃完都只有一個味道，在夏天熱熱的天氣，更喜歡這帶點微辣的爽感。

如果你想幫泡麵加點料，除了加入更多的蔥花末配色，我更推薦加入九層塔，香氣絕對會更上一層樓。你可能拿過湯麵的湯泡飯吃，但乾麵剩下的醬汁也可以拌飯吃唷。