港式糖水: 喳咋的由來?

可可與海
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港式糖水除了西米露紫米露,喳咋都是人氣之選,對「豆控」來説口口都是真材實料。

還記得小時候第一次食,就一直問媽媽:「喳咋爲甚麽叫喳咋呀?」「是因爲裏面有種豆叫喳咋嗎?」

你也有過這些疑問嗎? 

「喳咋」是甚麽?

最初喳咋的原料以各種豆類為主,例如紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等。

後來開始加入芋頭、西米、黑糯米、番薯、椰漿和淡奶等煮成。

材料相當多,猶如八寶粥~


「喳咋」名字的意思?

喳咋據說是葡萄牙語「雜雜」的音譯,翻譯意思為「雜糧」

「喳咋」的由來?

據説是由澳門傳入香港,以前駐守在澳門兵房的葡籍士兵,

將各種豆類煮成一鍋作為午餐而發明,日後流傳並改良配方後,開始成爲一種小食。

很多時候都是上年紀的婆婆在街邊擺賣,亦曾被稱爲「阿婆粥」。

「喳咋」較天然健康?

營養師指出以豆類為主的喳咋,含有豐富膳食纖維及高鉀質。

尤其紅豆和綠豆皆有高膳食纖維和蛋白質,接近零脂肪以及無膽固醇。

有助去水腫、排走身體內的鈉質及紓緩高血壓。

(患腎病人士排鉀功能較弱,所以不宜多吃)

*想更健康的話記得不要加入過多含高飽和脂肪的椰漿花奶*

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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