港式糖水: 喳咋的由來?

港式糖水除了西米露紫米露，喳咋都是人氣之選，對「豆控」來説口口都是真材實料。

還記得小時候第一次食，就一直問媽媽:「喳咋爲甚麽叫喳咋呀?」「是因爲裏面有種豆叫喳咋嗎?」

你也有過這些疑問嗎? 

「喳咋」是甚麽？

最初喳咋的原料以各種豆類為主，例如紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等。

後來開始加入芋頭、西米、黑糯米、番薯、椰漿和淡奶等煮成。

材料相當多，猶如八寶粥～

「喳咋」名字的意思？

喳咋據說是葡萄牙語「雜雜」的音譯，翻譯意思為「雜糧」

「喳咋」的由來？

據説是由澳門傳入香港，以前駐守在澳門兵房的葡籍士兵，

將各種豆類煮成一鍋作為午餐而發明，日後流傳並改良配方後，開始成爲一種小食。

很多時候都是上年紀的婆婆在街邊擺賣，亦曾被稱爲「阿婆粥」。

「喳咋」較天然健康?

營養師指出以豆類為主的喳咋，含有豐富膳食纖維及高鉀質。

尤其紅豆和綠豆皆有高膳食纖維和蛋白質，接近零脂肪以及無膽固醇。

有助去水腫、排走身體內的鈉質及紓緩高血壓。

(患腎病人士排鉀功能較弱，所以不宜多吃)

*想更健康的話記得不要加入過多含高飽和脂肪的椰漿花奶*