低醣雙重朱古力鬆餅

以下份量可製作 8 個朱古力鬆餅（巧克力鬆餅）

材料

杏仁幼粉 100克
Arawai 100% 無糖純可可粉 60 克
Arawai 100% 純可可粒 30 克
Lakanto 羅漢果糖 35克
無鹽牛油 60克
鮮忌廉150毫升
雞蛋 3 隻
泡打粉 2 茶匙
雲尼娜香油 1 茶匙
鹽少許

步驟

1. 焗爐180 度預熱
2. 用一個大盆加入杏仁粉、純可可粉、鹽和泡打粉拌勻 （乾料）
3. 牛油加熱成液態
4. 用另一個盆加入雞蛋、鮮忌廉、融化牛油、羅漢果糖，用手動打蛋捧攪勻（濕料）
5. 將濕料分成兩次加入乾料攪勻，第一次完全攪勻才再加入餘下的一半
6. 將純可可粒切成小粒，2/3 拌入麵糊
7. 在鬆餅模內加上鬆餅紙模，用湯匙把麵糊放進餅模，稍為攤平，頂部加餘下的 1/3 可可粒粒。
8. 入焗爐焗 22- 25 分鐘。

注意

可按喜好，調節甜度。
溫暖的鬆餅很好味，未吃完的鬆餅請放雪櫃保存，吃之前先回溫，但為免太乾，不要返焗。