酒鬼筆記〔六〕法國波爾多混釀紅酒兩隻
Chateau Gazin 2012
這隻酒的果香味是偏向黑莓為覆盆子香味，另外也帶有李子果香味，除了果香也會帶一點木質香調像是香草味，另外也有巧克力、摩卡香氣，陳年的話據說可能會有松露味，我喝起來就是覺得莓果味較重，當時很這隻是單喝沒搭餐，很 ok 沒什麼澀味。
背面標示，產地為法國，是說波爾多的紅酒一般比較貴~~
嘉興堡酒莊 Chateau Gazin
嘉興堡酒莊位於法國波爾多右岸的波美侯產區〔波爾多地區最受推崇的產區〕的高地上，有 26 公頃的葡萄園，是波美侯地區最大的酒莊之一，酒莊的葡萄園的葡萄品種梅洛〔Merlot 佔 90 %〕、卡本內蘇維濃〔Cabernet Sauvignon 佔 7 %〕 、卡本內弗朗〔Cabernet Franc 佔 3 % 〕，皆採用有機農法種植，葡萄樹的平均樹齡超過 30 年。
嘉興堡酒莊的酒標特色就是有一個紅色十字形狀，1840年代就出產許多著名的好酒，葡萄園的歷史可以追溯到1772年左右，現在的經營著是 Bailliencourt 家族，於 1917 年經營至今。
Chateau La Cardonne Medoc 2011
這隻酒喝了好幾次，因為正面酒標很可愛是一個心，所以有印象，這隻的單寧度較高，所以如果要喝好幾隻的話可以放在後面一點，果香味是濃郁的黑醋栗果香，也會有巧克力及燻烤木質調香味。
背面標示，這隻也是混釀酒，橡木桶陳釀 12 個月才完成。
當天搭了滷雞爪，並不會不搭，應該是因為這隻酒的味道相對濃郁一些，搭配燒烤的肉類應該也很搭。
拉坎東堡酒莊〔Chateau La Cardonne〕
酒莊位於法國波爾多的梅鐸〔Médoc〕，為中級酒莊，歷史應該有超過三百年，酒莊的葡萄園約有 40 公頃，種植的品種為梅洛〔Merlot 佔 50%〕、卡本內蘇維濃〔Cabernet Sauvignon 佔 45%〕、卡本內弗朗〔Cabernet Franc 佔 5% 〕，酒莊的評價很不錯，在2005年 International Wine Challenge 獲得 90 分的高分，2009 年葡萄酒觀察家 Wine Spectator 也評出了 92 分，2010 年 Robin Brooks〔Decanter Magazine〕評出 90分，2010、2012年 Robert Parker 評分 90分。
葡萄品種
葡萄品種梅洛〔Merlot〕
這個品種的葡萄是法國種植最廣泛的品種有葡萄中的皇后之稱，果實特色是皮薄、單寧少果實較大一些，甜度較高果酸較低，原產地就是法國波爾多，一般而言用梅洛釀出的葡萄酒比較不適合久放，土壤則是喜歡石灰質黏土所以波爾多右岸的波美侯是最適合的產地，除了法國，義大利、美國、澳洲、智利、阿根廷都有產出。
用梅洛釀出的葡萄酒一般很順口，果香味呈現黑色、紅色水果的果氣味，單寧澀味低為人接受的程度高，單喝配餐都很合適，也很適合入門，為了補足香氣所以通常會混釀，如這一隻就是與卡本內蘇維濃和卡北內弗朗混釀。
卡本內弗朗〔Cabernet〕
卡本內弗朗被稱為最佳男配角，多用來搭配其他品種釀製紅酒，在羅亞爾河 的紅酒產區會單獨釀造，卡本內弗朗早熟適合較冷的地方，單寧度較低，味道也偏清淡，釀製紅酒呈現出最典型的果香是覆盆子、櫻桃、黑醋栗等，另外也會有紫羅蘭、青椒菜蔬味、巧克力香氣等，因為卡本內蘇維濃的單寧較高，通常會用卡本內弗朗來調和，因為卡本內弗朗單寧細膩。
卡本內弗朗在法國波爾多地區最多，其次是羅亞爾河谷，另外義大利也有產地，除了紅酒，卡本內弗朗也可釀成粉紅酒。
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