烹飪 | 西班牙風鹽烤鱸魚 Lubina a la sal

台中開始限水以後就不太想下廚，但為了宅在家防疫，也只能多多下廚了...

昨天做了鹽烤鱸魚，參考西班牙人的食譜，Lubina a la sal 是西班牙餐廳常見的料理魚的方式，不用任何調味 (要在魚身內塞蔥、檸檬或其他調味料也是可以)，只要在粗鹽裡加少許水，像堆沙堡一樣把魚身包起來壓實，再送入烤箱 200°C 烤30分鐘就可以了，烤出來的魚肉很Juicy～ 湯汁都鎖在裡面。

料理之前，魚的內臟要挖除，魚鱗魚鰭也要去除 (超市買到的多半都處裡過了)

不過我買不到粗細適中的鹽，無法像食譜上壓得那麼密實，食譜上的鹽是類似粗砂糖那種尺寸的。