[茄廚筆記] 雞絲蛋花粥

2018年底先生調回台中一年，與公婆跟著相處一年，我是自由接案者，沒趕案子的時間就和公婆一起吃。剛開始在午餐時間絞盡腦汁，雖然兩位長輩平時中午都吃很少，常常一個烤地瓜或一個饅頭就解決，但覺得總該顧及一下營養。

[20181218] 台中生活_雞絲蛋花粥 

昨天的一碗剩飯，加三大碗水，小火煮滾，雞胸切絲用米酒和胡椒拌過，香菇切絲，加蒜末，再弄個蛋花，加鹽巴，最後蔥花，中午和公公婆婆的簡單餐點完成。

兩位長輩平時中午吃很少，居然說吃撐了。也許不好吃？但公婆又說好吃。小媳婦就不想太多，免得羞愧到找不到地洞。就這份量，對我來說怕很快會餓。

話說回來，2022年開春沒想到雞蛋供需失調，有一說是禽流感撲殺了不少雞隻，也有蛋農出來指出是市場端被政策要求凍漲，但飼料成本和運輸成本大漲，在終端售價吸引力不足情況，蛋農開始淘汰老母雞也影響雞蛋產量云云。可以這麼說，在都會區有錢可能買不到蛋，也讓吃得到蛋的人頓時有成為富豪感（大誤）。