油漬燈籠椒

好簡單的預制食材，浸出來的油也勁香，用來撈意粉真是一級捧，做法沒有很複雜。

我喜愛黃紅色，比較甜及好味道，綠色也可以的。焗爐預熱250度。將燈籠椒去除籽、柄及白色的內側，切割適合大小，放烤紙上，淋欖油，灑粗粒海鹽及糊椒，我特別加了少許葡國腸粒增加風味。

烤到變黑後取出，烤焦的葡國腸不要，用手將燈籠椒的皮撕去，放入密實玻璃瓶中保存，用特級初榨橄欖油封存。（這種欖油最多只能低溫30度內烹調）