跟阿母學到的炒泡麵新招

斯巴拉希
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大家都怎麼煮泡麵的

肯定是滾水-放麵條-倒入調味料-攪拌-麵熟了關火開吃

今天來教給大家一個跟我阿母學到的炒泡麵技巧

泡麵種類 建議可以找大賣場賣的異國料理 印尼或新加坡的炒泡麵

因為那些本身就是以炒泡麵為主 所以用我這方式煮很適合

還沒試過用味X、味XA、康X傅那種純泡麵煮過 找時間會試試看

以下是料理步驟:

1.準備一個小鍋子、一個炒鍋 、漏勺和鍋鏟

2.小鍋子滾水 水滾了放入麵 可以自己加蔬菜和蛋

3.等麵熟的時間 先拿個吃飯的碗盛半碗水倒入炒鍋 並把泡麵的調味料全部加進水裡 不用開火

「重點」而水量多寡決定麵吃進調味料的程度 (水少 越鹹 味道越重 麵乾;水多則反之) 

4.麵熟了 用漏勺撈起麵和自己加入的菜和蛋 並瀝乾水分 

5.炒鍋開大火 不用等水滾 直接將瀝乾後的麵、菜和蛋都倒入炒鍋 拿起鍋鏟開始炒 炒到水乾掉 小心別讓麵黏在鍋子太久 會焦掉 「水快乾時就可以關火」;水放較多的可以炒久一些 炒到剩餘不多的水分即可關火

6.將炒好的麵裝盤 然後就可以好好享受美味的炒泡麵 (如果覺得太鹹 可以用一開始煮麵的小鍋子裡的水淋一些在麵裡)

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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