今天吃早餐了嗎？該吃哪一家店？

台灣的早餐店的多元是全世界絕無僅有的，各式各樣的中西早餐任君選擇。

西式早餐大家從小吃到大的「類美而美」現在大街小巷還是不少，這種有歷史的店，內部裝潢簡陋，雖然傳統味道不變，價格也合理，但時代在進步，年輕人尋思改變，於是坊間有了新型態的早餐店誕生。

通常新型態西式早餐店都是裝潢新穎，風格活潑，店員以年輕為主，並有制服，環境整潔衛生，菜單雖然沒有太跳脫傳統，但都會有一番小小變化，擺盤包裝都有講究，當然價格上也比一般類美而美高上一點，但又還沒有到達麥當勞早餐等級價格。

有些平價早餐連鎖店如麥味登等，已經先搶跳到這一塊領域發展。

昨天早上我吃了大直一家這樣的新型態店，內用起來很舒適，點了一個肉蛋吐司及奶茶，這樣就要價95元，說是還未達麥當勞等級，其實已經在試圖超越了。

肉蛋吐司就是他們因應傳統所做的小變化，不採用絞肉而用整片肉排做三明治，這樣很像新興的美式漢堡店用整塊肉排製作漢堡，而不像傳統麥當勞使用絞肉漢堡，這樣才能區別市場，找出自己的一片天。

不過我個人覺得新興肉蛋吐司這種店，對風格取向太過於偏重，對食物的呈現就是風格簡潔乾淨，味道OK即可，真的就只有肉與蛋和奶油，缺少了傳統「類美而美」多了更多滿滿生菜洋蔥番茄醬黃瓜等的變化，而且消費還比較貴...這是我們中年大叔的矛盾，魚與熊掌不可兼得，想要這個就沒有那個了...

早餐的市場我覺得是應該全方位的，我相信已經有很多業者在思考這個平衡點了，未來可期。

無論如何，在台灣的我們有這麼多早餐可以選擇，還能讓我這樣挑剔，實在很幸福。

文2021.10.24