幸福料理丨兩代情蒜泥白肉

這是一道別具意義的家常菜，料理的方式雖然很簡單，但過程中，卻隱含著一個有趣的“小插曲”，也是為何欣然想要分享這道所謂的「兩代情蒜泥白肉」的原由。

近日因媳婦跟我說，特別想吃“蒜泥白肉”，而恰巧那天晚上，在例行視訊問候住在高雄的老媽時，也提及了此事。

想不到過了兩天，就收到老媽以宅急便的方式，寄來了一箱冷凍生鮮食物，裡面竟然放了一塊，外觀看起來很有份量的長條狀五花肉，頓時，讓我驚喜不已！

覺得老媽的舉措，實在是可愛到爆，總會出其不意的，令人非常的感動！她居然能夠想到，以這種具便捷性的運送方式，把對孫兒媳滿滿的愛意，積極的以快遞行動來送達！

即因為這段插曲，才有了這道象徵著外婆和婆婆，兩代情意的幸福料理，「兩代情蒜泥白肉」因而誕生！

藉此也分享料理作法：

1）取長條形狀的五花肉一塊（份量視用餐人數而定）洗淨後，以料理刀具，刮除了豬皮外層表皮和汗毛，再用濾水沖乾淨備用。

2）料理鍋內，放入半鍋的濾水，等燒開後，放入一匙鹽、3片薑、少許米酒（料理酒），再放入備用的五花肉，蓋鍋中小火煮約40分鐘即可取出。（或以筷子來戳，能穿透肉塊為佳）。

3）煮好的五花肉口感Q彈，沾醬尤其美味！

自製醬料方法：蒜頭一把切成細茉、醬油一匙、蠔油一匙、糖1/3匙、香油1/4匙、黑醋1/4匙以及加入少許開水，一起拌勻後即可取用。

4）取出煮熟後的五花肉，切成等份大小一致的厚度再擺放盤中，可取適量的醬料，均勻的淋在五花肉上方，或視個人喜好，單片沾醬料食用亦可。

希望這道料理，也能為您帶來一份幸福感，有興趣者，歡迎試作！

感謝閱讀！