人间食粮|南京粤菜盘点（四）

这个系列还在继续！

以下盘点出自粤菜知识零基础但喜欢探店和记录的小乙（我）、热衷锅气的广东做菜人兼干饭人Y老师。评分5分制，综合了两个人的意见。评价纯属个人观点，既有当时吃饭的记录，也有今日回忆里的味道。照片都是原始粗糙的直拍。选取的店都是吃过且还在开的，也有很多好吃但关掉的店，希望还有机会相遇。

16.源香砂锅粥（云南北路店）

地址：云南北路49号

评分：4

小乙评价：源香在南京开了好些年，早年还没什么潮汕粥的概念时，吃他家感到很惊艳。这几年感觉中规中矩，在菜品上不做进步就会越来越一般吧。

最近一次吃是某个想清淡点的晚上，店里客人不多。我们点了【中份鲜虾干贝粥】，虾和干贝的量还行，粥里还放了海鲜菇，不过最下面的粥有点黏稠。【荷塘月色小炒】，经典的木耳、莲藕、西蓝花、莲子，比较清淡新鲜。总的来说属于正常水平，但也没啥可特别推荐的。单这顿想给3.5分，考虑到有两年没去了，结合以前的印象，还是给了4分，希望现在有改善。

Y老师评价：粥里面感觉是加了东西来熬出黏黏糊糊的质感，粥下面放了太多咸菜（冬菜）。

17.阿婆潮汕砂锅粥（王府大街店）

地址：王府大街116号

评分：4

小乙评价：用料实在的潮汕粥，竟然开了近二十年了。这家店有点南京小煮面店里的风格，外表看似寻常，里面热火朝天，环境也和煮面店环境差不多。老板和服务员都是一群阿姨，很亲切。店里可以自选膏蟹、虾、鸽子、牛蛙、甲鱼、鳝鱼等食材，现点现做，所以要等久一点（半个小时左右），也可以打电话预约。

在阿姨的“怂恿”下，我们点了【一只鸽子】【一斤半牛蛙】下粥，肉质非常新鲜，有锅气。不过这个分量两个人完全吃不掉，只好打包带走，提醒大家量力而行。粥本身有点咸。店里只做粥，还有一些配粥的冷盘和咸菜，点了份茶干香菜，还不错。

Y老师评价：怀疑是南京人开的，口味对广东人来说太咸。肉和粥的比例不太和谐，肉太多（小乙：难道不是我们点多了）。粥的米粒偏大，整体偏稠，实际上潮汕肉粥应该更稀一些。

17.陶记粤香砂锅粥

地址：马台街与司背后街交叉口东南角天福园68号

评分：4.5

小乙评价：马台街和司背后这个拐角处一连好几家店，都是夜间大排档风格，这家开了十五年，旁边一家龙虾店据说也是好口味老店。有一天在旁边少年宫看了话剧，晚上九点左右过来，人还挺多，略吵闹。夏天空调不太行，坐着就流汗，在大厅就能看到做粥的明档。

服务员很热情，建议我们先点粥先做，再慢慢点别的。两个人点了小份的【膏蟹十虾粥】，二百多元，看起来不便宜，但性价比还行，因为端上来发现两个人根本吃不完，不用点别的了。膏蟹很大，切了不少块，块块都能见到金黄脂膏，再配上虾，一勺下去感觉都是虾蟹……汤底还有瑶柱和扇贝，非常鲜美。他家还有一些可以单点的白灼、卤水、炒菜，不知道口味如何。

Y老师评价：粥的黏稠度刚好，材料新鲜，就是稍微有点咸（小乙：我觉得比其他两家淡一些，是南京正常咸度）。

19.德香茶楼（德基广场店）

地址：中山路18号德基广场2期7楼

评分：3.5

小乙评价：开在德基的这家店肯定不少人吃过，之前也和朋友来过几次，喝喝茶、尝尝各类粤式点心，感觉还可以。一楼包间是半敞开的，布局有些逼仄，二楼更好一些，一种“在酒楼上”的错觉。

但是，今年在某点评上中了一次免费试，不得不吐槽一下体验。某个工作日晚上去的，不用排队等位，菜品是定好的。茶是现冲好拿来的，并不适合悠哉悠哉地无限续杯喝早茶。

【豉汁蒸凤爪】招牌，软糯，推荐。【三色虾饺皇】也是招牌，但一直想吐槽他家在虾饺上插滴管，还装的是醋（Y老师：我们不这么吃醋），滴管这种东西属于似乎想要精致却有点败坏观感，真的没必要。【马拉糕】中规中矩。【芥末脆油条】脆脆的老油条配上沙拉酱的甜和芥末的辣，第一次吃的时候印象很好，这次觉得容易腻。【干炒牛肉河粉】很香，略油。【烤榴莲】不太懂为什么要选这个菜作为免费试的体验，锡纸盒端上来，确实是真材实料的榴莲和芝士，但预制品的感觉过于强烈。【炸牛奶】更不明白为什么选这个菜，就是家里从超市买一盒冰冻炸牛奶回去炸出来的感觉，只能夸它火候正好？再吐槽一句，这个选菜，吃完一顿感觉油得不行，广东人直呼上火。

总的来说，以前对德香茶楼的印象还可以，大概可以给4分。但是最近一次体验实在是槽点满满，甚至吃完还发现碟子是别家的，离谱，完全对不住他家的定位，只能给个3.5分。

Y老师评价：不行。

20.点都德（夫子庙店）

地址：夫子庙贡院街80号

评分：5

小乙评价：点都德在南京刚开的时候也是大排长龙，我一直没去过。前几个月准备婚礼时，Y老师爸妈从广东过来，一起在夫子庙店吃了顿早茶。没想到几位广东人都表示出品地道，价格也适中，喝早茶两个人一百多（我们胃口不大，大胃的话人均一百吧），所有人都很满意。

因为第一次去很满意，所以我和Y老师后来又去过几次，他家的点心点过很多，好像没有踩雷的，后面直接照片介绍。店里的领班小哥很热情，是从广东来支援的，介绍说夫子庙店的菜品是唯一现做的。因为没去过南京其他几家店，我们不能确定，但这家确实没有明显的预制品口感。

店里一楼卖一些特色手信，用餐要坐电梯上二楼，场地挺大，但用一些屏风隔出了曲折。服务员会引路，如果人不多可以坐靠窗位，边喝茶边欣赏彩色玻璃花窗和窗外的树。这家店很适合喝早茶，我们一般选菊花+普洱，小炉子在旁边一直“咕嘟咕嘟”煮茶，茶位费收得合理。就这样慢悠悠地喝茶、吃点心、聊天、玩手机，从上午吃到中午，非常放松。

Y老师评价：行。

TO BE CONTINUED……

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