[wakao cincai 呷] 我吃天贝-东南亚的纳豆

以前有段时间在吉兰丹很流行开印尼餐厅，丹中隔壁就有一家ayam penyek是我们还蛮常去吃的，里头的套餐都会配几块天贝酥（tempe)，毕竟吉兰丹这里是油炸天国，万物皆可炸，当时吃到的天贝就是经过油炸处理，外皮酥脆咬起来像是鱼饼一样，闻起来咸香带有浓郁的黄豆味，搅碎拌饭里卡兹卡兹咬在嘴里，还算是很好口感的，后来几次吃到的天贝味道也是差不多。

直到前一排，我在外地和某人午休时一起点了印尼快餐，久违的又吃到了天贝，看着那熟悉的外型，依旧闻起来淡淡的豆香味，我忍不住一大口把这异域的天贝咬下去了。

咦？怎么味道不是我所熟知的？口感好难吃，是不是馊掉了？我满脑子都是问号。

这天贝不但不酥脆而且咬进口里时发出浓厚发酵味，把豆香味都盖过去了，熟悉的外型，但内里这个味道根本就是另一个次元的食物，某人看到我眉头皱皱的盯着天贝，知道我对这食物的味道不怎么习惯，体贴的叫我别勉强吃下去了，我抬头看着某人那双大大的褐色眼睛，我很确定这玩意绝不会是馊了。

我想了想，吉兰丹的食物都会在地化，这里又靠近发源地，这应该才是正宗的天贝原味，是我孤陋寡闻对这食物的原貌一无所知而已，所以我还是继续咬了几口把它吃完，因为我很想把这味道烙印在脑袋里。

后来google了一下才懂天贝常见的烹饪手法不止有煎炸烘烤，还可以拿去炖，它也是一种发酵食品，阿，所以那不就纳豆还是腐乳蓝纹芝士一样了吗？那应该很好拌饭吃的，好，下次我就要这样吃了。