《蘿蔓的細菌》

最近的一個最新資訊，得知美國又爆發了蘿蔓萵苣感染O157:H7型大腸桿菌(E. Coli O157:H7)食品中毒事件 (相關內容：連結 )

要注意，這不只是單純告知近期美國爆發大腸桿菌感染的資訊，而是報導中提到的「又」字。

所以回顧一下，可以搜尋到，從2018年開始，美國蘿蔓萵苣的確不只一次爆發大腸桿菌汙染：

2018/11/22 美國蘿蔓生菜爆發大腸桿菌汙染，好市多：全面下架 (康健)

2018/04/21 "蘿蔓萵苣"惹的禍! 美16州爆大腸桿菌感染 (年代新聞)

可看出美國在蘿蔓萵苣的細菌感染控制上，有可能沒做出最完善的解決方案，導致短短二年內爆發三次問題，華人地區有政治單位的把關，特別是台灣有著嚴謹的食藥署，而我們消費者究竟要如何面對生食蔬菜所帶來的可能性危機呢？

以食藥署的公告通知，建議要依循他們發佈及提出的專業建議「如有已購買且尚未食用之美國蘿蔓生菜，建議不要食用，或煮熟再食用，若有身體不適情形，應儘速就醫」。待疫情有控制且壓制，再去生食蘿蔓為上策。

未來不論使用本土的蘿蔓、或檢驗安全的進口蘿蔓、甚至是任何其他生菜類要拿來做生菜沙拉或凱撒沙拉的，可以在多加一道功夫，讓我們都可以吃得更安心喲：

1．買回來的蘿蔓(或生菜)之後，先不要急著放冰箱，如果不是全部使用完畢的，請先把蘿蔓(或生菜)裝在密封盒（或密封袋），確認有密封完了，使用新淨界在盒子或袋子的外面噴灑，待5秒後擦乾再放入冰箱。

不要直接放在冰箱中，原因是要避免上面的細菌或農藥會交叉傳染到冰箱裡面的其他食物中。

2．要準備取出蘿蔓(或生菜)做的沙拉時

請先不要把其他食材拿出來，第一任務先處理蘿蔓(或生菜)喔！

依照你平常清洗蘿蔓(或生菜)的方式，但在用水沖洗前，可以先用新淨界噴灑在蘿蔓(或生菜)上，並且盡可能每一片都有噴上，靜待5-10秒後，再開始用大量的水沖洗，並且建議要用流動的水(而非用水浸泡喔)沖洗約3分鐘，把新淨界與已經被作用掉的細菌或病毒確切的沖洗完全，接著再開始進行你要做凱撒沙拉的其他食材處理。

或許過去你會在邊沖洗時邊進行其他食材的處理，但為了保證不要交叉感染，這段沖洗時間就放下手邊工作，先放鬆休息一下囉！

3．記得吃東西前請務必要先洗手。

細菌並沒有多麼的可怕，不用過於擔心，平常養成勤洗手、環境做好清潔，若真的有任何不適就儘速就醫，或不清楚時，可以上食衛署注意一下喔。