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台北百年牛肉麵老店,甘醇甜香湯底一喝再喝,咖哩招牌必嚐 | 【台北 中山區】金春發牛肉麵-復興北路店

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疫情期間,牛肉冷凍包吃多了還是會想吃現煮的牛肉麵

其實台北有名的牛肉麵店不少,多數都滿好吃,但總不是我特別愛的類型

所以今天再度換一家,台北百年的傳統牛肉麵店,是老店中的老店

 

今天吃什麼......

  • 半筋半肉麵 NT.190 不客觀推薦★★★★★
  • 綜合麵 NT.200 不客觀推薦★★★★★
  • 牛肉拌麵 NT.130 不客觀推薦★★★★★
  • 咖喱牛肉燴飯 NT.175 不客觀推薦★★★★★
  • 空心菜 NT.100 不客觀推薦★★★★★

 

看看周遭介紹

台北有多家店面,我今天是去復北店取外帶

開車的話需先將車停至旁邊小巷

 

全店皆是牛為主的料理,堅持使用國產牛

另外咖哩牛肉也是他們的特色


 

吃吃餐點介紹

半筋半肉麵 NT.190 不客觀推薦★★★★★

綜合麵 NT.200 不客觀推薦★★★★★

牛肉麵絕對是必嚐,有分各種部位,綜合麵有牛肚、牛筋、牛肉

如果不愛內臟之類的,可以點半筋半肉或牛腩

 

湯底很輕柔、甘醇,湯頭只用蔬菜和本土黃牛不斷熬煮數小時

將牛肉香與蔬菜甜濃縮在琥珀色的湯裡

會讓人不斷地喝,實在太清甜

 

麵條吸收醇甜的湯汁加上本身的麵香,Q嫩好吃!

 

牛肉有不少脂肪的部分,但完全不油膩!

反而每吃一口,帶出更多油脂的香甜

 

我真的很愛他的牛筋,幾乎是放到嘴裡,輕咬立刻化開

有一種是軟爛的筋,金春發的則是綿口中還保有嚼感

 

牛肚沒有什麼腥味,吸附甜香的湯

口感很是軟嫩,愛吃的人必點綜合麵啊!


 

牛肉拌麵 NT.130 不客觀推薦★★★★★

意外在一堆湯麵中,看到乾拌麵系列,於是就點了一碗

整碗都被厚實又大塊的牛肉覆蓋

 

雖說是乾拌麵,但他的牛肉塊依然飽滿多汁

金春發的肉質是我很喜歡的類型,嫩勁度剛好,也不會卡牙縫

 

還可以沾他們的特製辣醬,辣度不會太高

也不是完全死辣,尾韻有點酸甜口感,是很加分的辣醬

 


麵體上拌入了很像炸醬麵的醬料,有細碎肉末和豆乾塊

混著牛肉香氣,比起炸醬麵濃郁的醬料鹹,我更喜歡這種單純的肉甜

若肉燥可以再多一點更好~


 

咖喱牛肉燴飯 NT.175 不客觀推薦★★★★★

金春發的咖哩很有名,而且居然是拌炒空心菜?!

當下看到有點問號,第一次見到炒的空心菜的咖哩

但意外的還算搭,讓咖哩多些脆口的甜

 

數十種辛香料煮製而成的,和泰式、日式大不同

比較像是印度的咖哩,但味道沒有那麼重

這種爆炒的餐點,最怕牛肉片很乾柴

他們的肉質保有軟嫩,非常好吃

 


空心菜 NT.100 不客觀推薦★★★★★

不知道他們的空心菜是不是有加入牛油之類的

香氣十足,且蔬依然有清脆的脆度

 

雖說台北不少好吃又有名的牛肉麵,他們湯底都很好喝

但金春發最合我胃口地方是牛肉

我偏愛軟嫩、有點咬勁、不會卡牙縫的肉質

邊寫文章還會邊懷念他的口感.....

 

想看更多我的推薦?追起來✨ www.instagram.com/ann.eating/  

 

金春發牛肉麵-復興北路店(粉專/官網)

地址:台北市中山區復興北路202號(捷運文湖線南京復興站)

電話:02 2502 6806

營業時間:週一至週日 11:30-15:00 / 17:00-21:30

CC BY-NC-ND 2.0 授权