人人變廚神

自從復活假期後，人就有點懶散（謎之音：藉口！其實一向都咁懶！），無論是工作或是其他計劃都停滯不前，總是在賴床或者玩手機。

唯獨有一件事情例外，就是煮飯。

就算沒有家居隔離，我一向都日日煮足三餐。朋友覺得花時間花精神，我倒享受其中。如今買餸煮飯成了唯一個沒有罪惡感的出門原因，大家都開始動起手來。

吃得好是品質生活的基本因素。西人說”You are what you eat” 真是說得好。從小父母最捨得花錢就只有美食和知識，因為食落肚和讀入腦的東西，是誰也拿不走的。

吃得好不代表吃得貴，只是需要多點心神，提早計劃和準備，買新鮮和質素有保證的食材，一來食物中的營養未因時間流失，二來毋須加太多調味也能吃到食物的原味。

香港老家至今仍沒有微波爐，因為我媽相信那些「微波致癌」的理論。雖然我不抗拒微波爐，但它對我來說極陌生，叮熱牛奶是我跟它唯一相處的機會。我知道微波爐本來是明火煮食的代替品，但我仍然未能接受「將食物放入一個箱子三分鐘後就可以吃」這個超前的概念。無論多忙碌，我也不會吃西人的 ready meal 。

最近不少朋友加入廚神行列，由一開始麵都唔識淥，到三餸一湯，最近在IG見到好多麵包甚至點心。拎起鑊鏟令人同時思考食物，到底之前我們每天放什麼東西入口？出街食飯時，考思考單位通常是菜式，自己動手思考單位會換成食材。

外判煮食時，我們會忘記每碟餸中的柴米油鹽醬醋茶，不能看到食物的真相。自從自己動手，我有時切菜時偷吃一口，噢，原來蕃茄是這個味道？自己煮更可以百分百控制甜酸苦辣，跟你的味蕾和腸胃深度對話。上網搜食譜，往往有意想不到的驚喜，也是了解其他文化的絕佳起點。潮濕的地方多吃辣，歐洲各地不同的芝士，南美菜式中的不同穀物，世界那麼大，我想多吃點。

久而久之，你會發現其實煮飯並沒有那麼花時間，以付出和收穫計更是物超所值。

疫症下人人焦慮，據說各種禪修課程大行其道。對我來說，煮飯就是我每天的冥想時段，沒有什麼比食得好更舒心；也是和大自然的最親密接觸，又有什麼可以比吃到肚𥚃密不可分呢？