分享_朝和餅舖:綜合麻粩&口酥餅
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不知道你有沒有看過麻粩,不管是過年而是只要拜拜都一定會出現麻粩,而且口味類型非常多變化,從最原本的花生,甚至外面裹著椰子粉、芝麻粉、杏仁片都有。家裡最近也去鹿港的朝和餅舖買了一袋綜合麻粩和一袋口酥餅。
• 綜合麻粩🍚
裡面有花生粩、芝麻粩、米粩,麻粩其實是糯米蒸熟炸過的,外層裹了一層麥芽糖,所以吃的時候中間總是空心,但總覺得黏黏的口感,並不會因為炸過會變酥脆,而是需要大費口勁才咬得下去,看似會出現在長輩家的零食,但對長輩的牙齒卻意外的不友好。
• 口酥餅🥮
看起來和一般的手工餅乾沒兩樣,但其實沒有想像中的酥脆,是一款非常中式的餅乾。是由麵粉、豬油、砂糖...等材料製成的,其中並沒有奶油,所以少了常見餅乾的那一份香氣,取而代之的是角色是豬油,雖然並不會像奶油烤出來的餅乾那麼香,但就代替了油的角色。
口酥餅吃起來顆粒比較粗,質地也比較硬一點、而不是酥脆,麵粉的味道比較重,所以也有類似油蔥酥口味的口酥餅吃起來更香,可以蓋過單純麵粉的味道。
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