周末在家做的香菇炖鸡

周末在家做的香菇炖鸡

成品后感觉还是很不错的。

将干香菇用温水浸泡30分钟至软化，洗净备用。

鸡肉块用清水洗净，沥干备用。

热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。

放入鸡肉块煸炒至金黄色。

加入料酒煸炒一下，去腥味。

倒入适量的水，水量要稍微多一些，以确保汤汁足够。

加入香菇，盐，糖，生抽，搅拌均匀。

火大烧开后转小火，盖上锅盖炖煮3个小时左右，直到鸡肉和香菇都熟透，汤汁变浓稠即可。

香菇炖鸡的关键是要炖得足够久，让鸡肉和香菇的味道充分渗透入汤汁中，才能使味道更加浓郁。可以根据个人口味，适量添加葱段、姜丝等配料，增加口感和营养。感觉时间越久味道越浓。