油饼蘸蒜

今天早上，老人做的千层油饼。

为了让小孩多吃点儿早饭，老人总是花样翻新，包括自己炸油条等等。而这个千层油饼，勾起了我小时候的回忆，那时常吃的各种中式早餐。

油饼蘸蒜，在我的山东老家，是一种常吃的早饭。当然一般家里人不会自己去做，因为有好多卖油饼的小铺。记得在我家乡小镇的铁路旁边，就有一家非常火的，卖油饼的小铺。爸妈总是从那里买来油饼，然后自己砸蒜泥，用酱油和醋拌一拌，用油饼蘸着蒜泥吃。

山东人都爱吃蒜。千层油饼的口感，加上蒜泥的开胃，是我很喜欢吃的一种早饭。有洁癖的人会说了，那满嘴是蒜味怎么办？首先，山东人对蒜味儿的接受和容忍程度，会高一些。另外，如果想去除蒜味的话，一个是刷牙，另外一个是吃一些坚果，比如花生等，就能比较有效地去除蒜味。

另外一种常吃的早饭就是经典的中国早餐了：豆浆油条，可以加个茶鸡蛋。

但是， 现在北京市面上看到的油条，大多数都是单根的广式油条。我小时候吃的油条，很多是双根的，中间可以用麻绳串起来的那种。炸油条的小摊上，常挂着一串串的油条。

我在网上搜了半天，也找不到一个图片，就是我小时候吃的，麻绳穿起来的那种油条。有信息的朋友，私信我啊。

小时候上学早，有时候天才蒙蒙亮，就得出发上学。所以，我经常是拿了零花钱，到宿舍大院里某家炸油条的人家，买了热腾腾的，刚炸出来的油条，用麻绳穿起来，然后在上学路上，一边走一边吃油条。

我还经常走铁道去学校，练就了一边走铁道的单轨，一边吃油条，速度还挺快的本领。

油条豆浆真中国人最经典的早餐，也是许多生活在海外华人，常常魂牵梦绕的早餐。

老婆的一个同学，在加拿大定居了，有一次回国，大概是2012或2013年吧，早饭就是想吃油条。我们当时还住在马甸附近，大早上找了半天炸油条的店，那时还真不好找，不知为什么，卖油条的不多。现在倒是挺多卖油条的店，包括南城香等等，都炸得很好吃。

小时候常吃的早饭，还有疙瘩汤。现在我们写字楼食堂底下，也有非常好的疙瘩汤，真是经典北方吃法。

我喜欢吃那种疙瘩比较大的，有嚼头的疙瘩汤。早上起来，记得老爸就会去做疙瘩汤，但是他经常会把剩菜当卤，当时我很排斥，小时候不愿意吃剩饭剩菜。

后来大了，自己独立生活了，也就什么都吃了。在英国留学时，我自己做饭，方法就是一顿做出来挺大量的菜，然后放在冰箱里，吃时微波炉热一热，配上米饭或烤面包片，能够吃三天。

吃剩菜，成了家常便饭。所以，正是，不当家不知柴米贵。

另外一种非常好吃的早餐，就是裹鸡蛋炸馒头片。

我不愿意吃那种干炸的馒头片。鸡蛋糊里放点酱油，馒头片在鸡蛋糊里转一下，裹上一层鸡蛋糊，炸出来，外表是煎鸡蛋，里边是馒头片，这种炸馒头片是我非常爱吃的。

上高中的时候住校，吃得不好。那时尤其馋各种煎鸡蛋，这种裹鸡蛋炸馒头片，更是可望而不可及的美食了。

我们的宿舍，正好挨着年轻教师的宿舍，早上起来，听到年轻教师那边，小两口们做饭，搅鸡蛋，热锅上油，然后，鸡蛋倒进去，嗞啦一声响，我们那个馋啊！

谷奔

2021年4月28日

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