零剩食食譜|雪裡紅炒肉末

豆苗🌱
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(修改过)
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IPFS
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廚餘也能做料理!?就讓豆苗帶領大家,嚐嚐小氣又環保的「剩食料理」😋😋將食廢化做好吃的料理,又能兼顧減少剩食、攝取營養、省錢。本篇介紹素食版、葷食版的【雪裡紅炒肉末】食譜,提供給有下廚習慣的大家參考♥♥

本篇要用「白蘿蔔葉、白蘿蔔皮」來道一道料理 ヾ(*´∇`)ノ

白蘿蔔葉+皮

根據中醫觀點
白蘿蔔葉
可去火生津,促進腸胃蠕動,蘿蔔皮則富含「蘿蔔硫素」,可促進人體免疫機制,誘發肝臟解毒酵素的活性,保護皮膚免受紫外線傷害!
如此「棄之可惜,食之美味」的剩食食譜你一定要試試~

「雪裡紅炒肉末」材料

1.葷食版:絞肉、白蘿蔔皮、白蘿蔔葉、辣椒
油、鹽、糖,米酒、醬油、蠔油、蒜末、薑末 少許

2.素食版:豆干、白蘿蔔皮、白蘿蔔葉、辣椒
油、鹽、糖,米酒、醬油、素蠔油、蒜末、薑末 少許
(不吃五辛素的話,可去掉蒜末)

🔸沒特別限定材料的克重,可依個人飲食喜好調整

作法

1.抓一點鹽,將白蘿蔔皮與白蘿蔔葉醃約半小時等到出水,將水濾出,再加一次鹽,放入冰箱靜置1-2天,再拿出切末備用。

2.鍋中倒入油,將絞肉放入,炒至顏色變白。

3.加入蒜末、薑末、辣椒末炒香

3.乾鍋中倒入切成末的皮與葉,炒至水分乾,香味出來,取出備用。

4.再放入炒好的白蘿蔔皮與葉、薑末與蒜末炒香,加入調味料,拌炒至入味即可。

素食做法就把豆干切丁,替代絞肉就可以了( •̀ ω •́ )✧

雪裡紅炒肉末
素食版雪裡紅

白蘿蔔所剩下的皮、菜可以多煮一道菜,而且超級下飯,有煮飯習慣的你一定要試試喔!
接下來還會更新零剩食食譜,請大家敬請期待٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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豆苗🌱環保×夢想×公益 希望幫助的對象:🐻‍❄️ 因此開始落實減塑行動 主要分享環境教育的觀點
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