凡人呓语-22.6.8-家的味道

Holy matters：

前两天儿童节，给孩子买了两份盆栽植物种子，一盆是小黄瓜，另一盆是小番茄。孩子挺开心，一起抽空和他把两样种子都种上，每天期盼着种子发芽。果然，没过几天，两个小铁盆里嫩芽们羞涩的伸出了脑袋，然后又没过几天，原本羞涩的嫩芽已然都蓬勃挺立了。

再过几天，就要张罗着给小黄瓜苗和小番茄苗移栽了。心里没底，于是提前给母亲打电话请教了一些移栽的注意事项。毕竟，在农事这方面，母亲劳作了一辈子，自然有十足的话语权。母亲的三言两语，让我心里有了底。

挂断了电话，顺着思绪突然就想起了小时候在老家的时光。那时候几乎家家户户的农家小院里，每到春耕时节，都要种三两样时令菜蔬，最常见的就是芸豆、西红柿和黄瓜。每次最喜欢看父母播种，种子被小心翼翼的放到事先挖好的小土坑里，然后浇水、盖土，然后在雨露和阳光的加持下，干瘪的土地化腐朽为神奇。一茬茬的黄瓜芸豆，伴随着我的整个童年时光，而这几样蔬菜，也是小时候极度挑食的我的最爱，几乎百吃不厌。

黄瓜生吃是最爱，从黄瓜架上瞅准一条鲜嫩的摘下来，不用水洗（小时候真的不会觉得脏），直接用手从下往上一撸，把毛刺撸掉，然后一口下去，满嘴清甜，脆嫩的黄瓜也是儿时水果缺乏时节，打牙祭最好的替代品。大辽国的人们，无论长幼，都喜欢生吃蔬菜，不管是西红柿、黄瓜、萝卜、大葱、小葱、大蒜、白菜心儿、大青椒、茄子等皆可生食。这一饮食习惯，蜀国的朋友到现在也理解和接受不了，就像我不理解他们吃桃的时候也要削皮，感觉是一样的。

而芸豆，自然和土豆、排骨或者五花肉是绝配。小时候最喜欢妈母亲做的芸豆焖肉或者焖排骨。灶台生火，大铁锅烧热，放入油、姜蒜等调料炝锅，然后放五花肉或者排骨煸炒，煸炒出油之后，下洗好的芸豆继续煸炒，直至豆角断生炒倒，加酱油、清水，然后大火猛炖，半小时后出锅。芸豆被肉汤浸透，软烂的口感带着肉香。舀上一勺锅底的汤汁拌米饭，每一颗米饭都吸饱了肉汤汁，一口入魂。闭着眼睛仔细的咂摸滋味，此刻觉得这一碗汤泡饭就是天底下最美的味道。

提起做菜，母亲的手艺虽好，但在我心里她顶多能排第二，而头把交椅自然非父亲莫属。父亲年轻的时候，是小有名气的乡村厨师，每当村上邻居们家里红白喜事，都少不了请父亲帮忙。对于家常小菜，父亲自然不在话下。可能是厨师的通病吧，在外面浸润了太多的烟火气，平时在家里自然是难得掌勺，除非是节假日，才会亲自下厨。炖鱼是他的拿手绝活，不管是什么鱼，到他的手里，几乎都能幻化成美味。而我自认为比较挑嘴以及对做菜有些个无师自通的感觉，可能也多少受到父亲的潜移默化的影响。而父亲其实做菜也没有拜过师，其实最早是奶奶教他的，然后自己再花点时间专研专研，基本的架势也逐渐像样，可能这也算是一种家庭传承吧。

父母年纪越来越大，父亲更是因为经常喝酒，味觉有些退化，虽然一些拿手菜还是手到擒来，但味道的细节，已然不如从前了。加上疫情的原因，已经三年没回大辽国跟他们坐在一起好好吃上一顿饭了，希望今年能有机会吧。

俗话说父母在，不远游。但远游的孩子，最想念的，除了故土的山山水水之外，可能还有父母拿手的几样小菜，这可能就是家的味道吧。

马特市永生！