台北東區素食｜長輩最愛的中式、港式料理：漢來蔬食

Nature Ting

2023 年 3 月 4 日

文／Lena

前言

漢來蔬食在北、中、南部的百貨公司都有設立餐廳，先前一直有所耳聞他們的料理還不錯，可惜平時我一個人生活不太可能自己去吃，這次藉著朋友請客的大好機會，來品嚐一下大家口中的「還不錯」到底有多好吃XD

這是我第一次到漢來蔬食餐廳品嚐他們的料理，還是我這位肉食主義的朋友推薦的，就請接著看下去，到底值不值得再訪呢？！

餐廳環境

這次我是在台北的遠東SOGO忠孝館用餐，餐廳位在11樓，無論是搭乘電梯或手扶梯上樓，都可以很快看到餐廳。內用座位有80個，還有一個可容納10人左右的包廂，包廂有低消6,000元的限制，不過這次我是和朋友共兩個人用餐，就只坐在一般座位，是在最裡面靠窗的位置。

餐廳有規定禁帶寵物、葷食和外食，我想還是為了店內客人的用餐感受著想而有的小規則，畢竟店內的餐點都是全素或蛋奶素料理，我認為不帶葷食進來當然是對素食者的一種基本尊重囉。

菜單

我們在用餐前，已經先看過網路上的菜單決定幾道想吃的餐點，菜單上主要分成料理單點，或是個人套餐，單點的種類有：開胃涼菜/沙拉、風味熱菜、主食（飯/麵）、湯品、手工點心、甜品、飲料、茗茶；套餐的部分則包含了主菜、沙拉和一種佐餐。

漢來蔬食的餐點以中式、港式料理為主，很適合和習慣吃中式料理的長輩一起來。

為了吃到多樣化的食物，我和朋友討論決定以套餐為主，單點為輔，再一起分享，但是為了做好防疫，我們還是有使用公筷母匙的！?

我們點了以下兩個套餐：

【套餐一】
主食：年糕白菜獅子頭
沙拉：季節蔬果沙拉(醬汁四選一)胡麻/義大利油醋/優格/塔塔醬
佐餐：XO醬煎抓餅

【套餐二】
主食：陳醋香樁脆三絲沙拉/古香荷葉飯/黑松露野菌餃/上海棠菜餃
沙拉：季節蔬果沙拉(醬汁四選一)胡麻/義大利油醋/優格/塔塔醬
佐餐：府城芋頭糕/2入

茶資是以人頭計算，一人35元，可選擇喝以下任一種茶飲：阿里山高山茶、鐵觀音、桂花烏龍、普洱、蕎麥茶(不含咖啡因)、花草茶(不含咖啡因)。

朋友對我非常好，除了上述套餐之外，還多點了「蜜汁叉燒酥」、湯品「應時節氣燉盅」和甜點想讓我品嚐。

料理品嘗時間

首先上菜的是「季節蔬果沙拉」，點餐時要事先依照各自需求選擇沙拉醬料，我選了胡麻醬，有濃郁的芝麻香氣，搭配上清爽的沙拉，真的是很適合搭配沙拉的選擇！

朋友的「陳醋香椿脆三絲沙拉」很特別又好吃！朋友的沙拉配的是優格醬，而另外兩條長條狀類似蛋捲的東西，裡面包的是有先炒過香椿醬和芝麻醬的綠竹筍、金針菇、杏鮑菇、筊白筍等餡料，外皮則是春捲皮，吃起來的口感是外皮酥脆、內餡柔軟而稍有嚼勁，應該是有炸過再烤過，味道的部分，香椿醬和芝麻醬本身味道較濃郁，加上最上層淋上的陳醋汁帶來的清爽感，簡直絕配啊！

這道菜有創意又好吃，可以擄獲葷食、素食者的心，我覺得是必點！真希望能學起來回家做😂

再來是「年糕白菜獅子頭」，素食的獅子頭通常都是用豆類製成的，佐料加上切成薄片的年糕、白菜，以及勾芡湯底，就是一道清爽的主菜，喜歡吃清淡一點的人可以點這道，但是對於我那位葷食朋友來說太清淡了點，因此幾乎都是我在吃😆

手工點心「蜜汁叉燒酥」就是港式飲茶中常見的餐點，看得出外面酥皮的多層次就可以猜想有多酥脆了吧！咬下去的口感確實也是酥酥脆脆，要小心接著，以免酥皮掉整桌XD內餡的味道是鹹中帶點甜味，但其實我當下吃不出來內容物是什麼，查詢後才知道原來有：紅麴、紅槽、花菇丁、日清大豆蛋白、開心果粒，還備註「含蛋」，是蛋奶素料理，吃全素的人要留意喔！

整體來說，「蜜汁叉燒酥」也是讓人驚豔的一道手工點心，連我那位葷食朋友都滿意，還告訴我說這是必點，在品嚐過後，就可以明白他為什麼這麼推薦了！

佐餐「XO醬煎抓餅」，醬料的部分確實有一點XO醬的辣味，不敢吃辣的人要注意，雖然我個人覺得不會太辣，（我只能接受小辣）。剛上桌時熱騰騰的，搭配醬料的味道滿特別，不過由於我和朋友話太多，聊久了點就涼掉了，吃起來就會覺得偏乾，降低我們想吃完它的慾望，有點可惜，建議還是在上桌後趕緊吃完，免得涼掉就不好吃了。

我朋友的主菜「古香荷葉飯/黑松露野菌餃/上海棠菜餃」上桌後，基本上大部分是朋友吃掉了，聽他說黑松露野菌餃還不錯吃，我只品嚐了一、兩口荷葉飯，有一股荷葉清香，清爽的調味，配料有香菇和栗子，不像傳統油飯那麼重口味，份量也不像粽子那麼有負擔，米飯偏軟一點，整體味道較清淡，搭配其他重口味的點心或佐餐剛剛好。