沙鹿布洛思廚道地義大利口味
星期四兩位姊姊到台中來玩,帶姊姊到台中市沙鹿區福幼街10號的布洛思廚 PURO tavern吃中餐,這間店是5年多前在沙鹿工作的朋友帶我來吃的,年輕的老闆和太太在義大利念書相識相戀,回到台灣後在不是很熱鬧的沙鹿住宅區開了這間義大利餐廳,餐廳位在沙鹿親子館旁。
朋友帶我吃過之後,若要在沙鹿吃義大利餐,第一個會想到它。「PURO」在義大利文是指「純粹」,老闆一直很用心做道地的義大利料理,希望將義大利美食文化傳遞給台灣的民眾,店內有固定菜單,也會因應季節、採購食材等因素,把不定期提供的料理寫在小黑板上, 老闆會有耐心地按照順序一桌一桌介紹點餐。
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如果看不懂菜名也別擔心,老闆會描述是屬於北義或南義風味、口感、料理的由來,最後還會詢問是要道地義式口味還是調整過的台灣口味,相當貼心。
由於大姊不吃牛、羊肉,我原本想點戰斧豬、鴨胸,老闆提醒這兩種不會做全熟,有粉紅色血色,二姊半茹素,搖搖頭,最後我們點了熱水澡沙拉、烤蔬菜,主食鮮蝦義大利麵、松露燉飯,主菜雞排、鱸魚(全名有點長,沒有記)。
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熱水澡沙拉醬汁是鯷魚加橄欖油調製而成,鮮香好吃;鮮蝦義大利麵用鹽漬熟成的鯷魚、油漬風乾番茄調味,上桌時看起來平凡,吃起來卻風味濃厚,韻味十足,麵體像腸子般格外有咬勁。
二姊疫情之前到義大利玩,一直對義大利風景及美食念念不忘,吃了這兩道便稱讚說,是道地義大利風味。
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接下來的燉飯上桌淋上特別的油,香氣十足;雞排用香料醃製過,煎得焦香,沾著醬汁,口感豐富;鱸魚外皮煎得香脆,肉質新鮮,佐特調醬汁,更加提升鮮美味道,老闆看到沙拉醬汁有剩,特別推薦也可以沾點鯷魚沙拉醬,新鮮魚肉加上醃過鯷魚微鹹醬汁,吃起來果然層次更為多元。
用餐時,看到別桌在品酒,老闆認真地介紹酒的風味,空檔時,也過來和我們聊聊天,二姊得知老闆也會帶團去義大利,馬上加店家的官方line。若要到布洛思廚用餐,建議先訂位比較好,更詳細的訊息,可以到官方FB:https://bit.ly/3tlY3kb查看。
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