香港人如何在禁酒令下求變？

罐裝啤酒已是精釀啤酒界的潮流及保鮮標準。難得現在香港有酒吧於疫市求變，引入啤酒入罐機供客人外賣帶走是回應禁酒令的絕佳反擊表現。一來，從「先利他；後利己」角度看，消費者課金支持能令閣下喜愛的酒吧免受疫情政策下倒閉。二來，從反思既定的消費行為而言，跟上潮流喝鮮啤亦是消費者該求變的時機。

彈出彈入」、「屌你老母柒婆」都是最近酒吧界的共同語言。在王家衛的電影世界中，旭仔會浪漫地對蘇麗珍訴說時間的重要性；而現實中政府會「反應迅速地」跟你說：「由2020年4 月3日下午6時起，香港所有酒吧將關閉售賣酒精飲品範圍14天」。

酒吧困境係自己攞嚟？

事實上，關閉酒吧及娛樂埸所去避免疫情擴散確是逼不得已的衛生政策，英美等手工啤酒大國都有不少世界級酒廠、酒吧需要臨時關閉2星期至1個月不等（有些更要等直至另行通知）以避免人群聚集，而當地政府亦有相應補貼支援停工業者，無酒飲無工開之餘都會明白事理一點。而反觀香港的酒吧界或所謂的嗜酒之徒何解不憤，林鄭當然應記一功，面對無準備、無考慮、無支援的政府就是現今酒吧的困境。所以關鍵不在於受害者要被罵，而是全香港人都是政府「迅速反應」下的受害者。

香港搞精釀啤酒吧都係噱頭？

比起蘭桂坊的劈埸及夜店，香港的精釀啤酒吧都應該是白痴的，皆因投入的心血時間及產出的利益成效完全跟前兩者比較不了。當然，「白痴」並不是他們的主要噱頭，而最有噱頭的，就是「希望令消費者能喝到更優質且有別於一般市面上的商業啤酒」。而其中一間筆者愛到的酒吧Madhouse Taproom就正好有著市面上少見而且更優質的北歐、荷蘭、蘇格蘭等地方而來的精釀啤酒。

變幻才是永恆；求變才是香港商業之道

即使有著北歐 Amundsen Bryggeri & Spiseri, Ægir Bryggeri, Eik & Tidd和 以前寫文都有提及過的荷蘭Brouwerij de Moersleutel等各式優質酒廠的出品，但在禁酒令面前，變成過（馬）桶啤酒看似是迫於無奈的唯一出路。不過，敢於求變亦是香港人的精神出路。早前他們就引入了啤酒入罐機為消費者提供即時入罐的外賣自取服務，500ml的罐裝外賣比起平時「堂食」一杯更多一點，保質期3–5日不等，當然，筆者亦十分建議嘗鮮才是永恆之道。畢竟啤酒的敵人除了林鄭之外，空氣氧化才是永遠的敵人。不過亦正正因為考慮到減少啤酒氧化的問題，入罐機的設計是以轉動上蓋而非罐身，從而免去酒罐轉動時，啤酒旋渦所注入的空氣。

你與我的啤酒求變

罐裝啤酒已是精釀啤酒界的潮流及保鮮標準。難得現在香港有酒吧於疫市求變，引入啤酒入罐機供客人外賣帶走是回應禁酒令的絕佳反擊表現。一來，從「先利他；後利己」角度看，消費者課金支持能令閣下喜愛的酒吧免受疫情政策下倒閉。二來，從反思既定的消費行為而言，跟上潮流喝鮮啤亦是消費者該求變的時機。

(文章於5/4/2020本人Facebook專頁首發: https://www.facebook.com/beerinchaos/photos/a.1692207241093013/2519739545006441/?type=3&theater)