❗️ 无敌下饭，好吃到舔盘的红烧排骨炖土豆❗️

排骨软烂脱骨又入味，土豆🥔鲜香软糯，最后把汤汁浇在米饭上真的是太下饭了，真的可以说是全家老小都爱吃的一道菜，你们也快试试吧！

1⃣️排骨洗净，凉水下锅，加葱姜料酒煮开撇去血末，捞出洗净控水备用。

2⃣️土豆洗净去皮切块，锅加少许油，小火慢煎，煎至焦黄捞出备用。

3⃣️起锅少许油，小火加冰糖炒至焦糖色，微微冒泡泡，下入排骨翻炒至排骨均匀上色，加葱段，姜片，蒜片，干辣椒，一个八角，两片香叶炒出香味，加生抽，老抽，蚝油翻炒均上色，加入开水没过排骨，加盖小火炖40分钟。

4⃣️加土豆炖10分钟，最后加盐，大火收汁

㊙️小贴士～

1⃣️上色我一般用冰糖，炒出的糖色要比白糖红亮，冰糖一定要小火慢慢炒，火大糖就炒糊了，就会苦了，土豆煎一下，炖出来味道更好，外焦里糯，今天用的是韩国HAPPYCALL石墨烯不粘炒锅，煎土豆不会粘锅，而且明火电磁炉都可以用，导热也很快，受热均匀，翻炒的基本没啥油烟，大小也很合适，平时炒菜，炖菜都可以。