烤天竺鼠 Cuy al horno

一不小心就看了3集天竺鼠車車 ，果然是治癒系影片，還用上真天竺鼠來配音，實在太可愛了！

不過無論幾可愛，天竺鼠在南美洲，都只會成為安第斯山區居民的美食，以及溫暖房間的天然暖爐。據說山區嚴寒卻沒有電力，於是居民會在小房間內放滿天竺鼠，關好門窗後，就靠天竺鼠把整個房間暖和起來。

至於天竺鼠成為安第斯地區的美食，由來以久，畢竟山區居民能吃的東西選擇有限吧。以下介紹一道烤天竺鼠菜色，先旨聲明，有圖慎入。

烤天竺鼠· Cuy al horno

秘魯Cusco 的地方名菜是烤天竺鼠。這是安地斯地區的平常民間菜色，現在也成為招攬遊客注意力的一道風味菜。

我是在Inka Grill (位於 Cusco 的 Plaza de Armas附近）品嚐這道菜。菜來了，侍應送上濕紙巾，說這道菜最好不要用刀叉，要用手來吃。我看著碟子上的幾塊肉，猶豫著該如何入手。最後挑了腿的部分先吃。

我問侍應：「牠的頭呢？」

侍應說：「我們從前是原隻上的。但是有次一班遊客（有男有女），點了這道菜來吃。菜來了，幾個女的嚇得跑出店外哭起來，死也不肯再進店內。自此之後，我們就不再為客人奉上原隻的天竺鼠，只會在客人用膳完畢後拿出原隻的來給客人拍照。」

侍應問我覺得味道如何。我說，很特別，不是我們常吃的肉類質感。

侍應說，這裡的天竺鼠用上rosemary等香料醃製，再在焗爐烤約一小時，上桌的時候就把牠斬件奉客。

要說這道菜的味道，我不是食家，不會寫食評。大家就參考一下算了。肉的質地，腿部比較有彈性，不像平常吃的家禽、肉類；身的部份帶有少量脂肪，肉質有點像雞胸，但沒有雞胸的老。我這道菜就半隻天竺鼠，老實說，其實沒有很多肉，但最後都沒有吃完。因為看到牠的腳趾，就會讓人聯想到牠鮮活的模樣。在地球的另一邊，天竺鼠是寵物而不是食物。

最後，侍應端來娛興節目，重申再問一次我要不要看原隻的天竺鼠。看就看吧，有什麼好怕的？侍應一揚手上白布，把主角放上桌。

「啊，比我想像中大很多！」

「還有更大的呢！」

侍應續說：「我們把這隻已烤好的放在雪櫃，用來給客人拍照，不會奉客的。」

我沒有跟侍應說，如果奉客的真是這樣原隻的天竺鼠，誰也應該吃不下去吧。根本就是一隻巨型老鼠的樣子啊。