前進東京奧運！認識水果國家隊新成員──火龍果

2021 年 8 月 4 日

你知道嗎？四年一度的奧運會，是運動選手們的競技殿堂，因此在供應餐飲的食材方面，也特別講究。能夠進入東京奧運供應鏈的食材，也算是另類的為國爭光呢！目前台灣的農產品中，有四種水果的農業規範通過了東京奧運組織委員會的認可，除了大家一講到台灣水果就會想到的香蕉、鳳梨、芒果之外，還有一位新成員，那就是火龍果～

作者：鍾佩瑾營養師

低熱量、高纖維，火龍果還有什麼好處？

很多人都知道，火龍果是減肥的好夥伴。因為它的熱量很低，每100克紅色火龍果大約50大卡，一顆以300克計算，也才150大卡，有飽足感，又不怕胖。此外，火龍果含有豐富的膳食纖維多，有助於排便順暢。

但如果以為火龍果只有簡單的低熱量跟順腸的功效，那可就太小看它了！事實上，紅龍果營養價值很高，除了碳水化合物、以及前面提到的膳食纖維之外，還有胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等。另外，要特別注意的是，火紅果的籽（對，就是你吃火龍果時看到的黑點點）也富含鉀、鈣、磷、鐵等礦物質。

不只是「色違」版，紅白火龍果功效大不同！

整體來說，火龍果的好處包括幫助排便、養顏美容、美白、消除水腫、排出重金屬等，但不同顏色的火紅果，還有各自的功效喔！

紅肉火龍果：抗氧化、延緩衰老

你聽過「自由基氧化跟氧化作用」嗎？有很多科學研究顯示，各種疾病甚至老化，都和體內長期過多自由基導致氧化作用有關，也因此坊間興起了「抗氧化」的風氣，其中以「花青素」最受大家青睞。不過，紅肉火龍果所含的大量「甜菜紅素」，自由基清除活性比青花速高出1.5倍~2倍！這樣大家知道，想要抗氧化，該吃什麼水果了吧！

白肉火龍果：助胎兒腦部發育

白肉火龍果雖然沒有抗氧化的甜菜紅素，但是它擁有比紅肉火龍果更多的「葉酸」。「葉酸」可以幫助胎兒腦部神經系統發育，推薦孕婦朋友可以適量攝取。此外，平平是火龍果，白肉火龍果的膳食纖維也比紅肉的更多。每100g白肉火龍果含1.7g膳食纖維，而紅肉只有1.3g。所以如果想藉由吃火龍果來幫助排便，那麼吃白肉的效果會比較好。