我的格仔餅回憶

我第一次吃的這種格子餅是在台北出差的時候，在一個巷弄內，當時是冬天，這個特別的餅，他的名字叫QQ麻糬鬆餅，因為經過，聞到香味，忍不住回頭點了一個來吃，寒冷的冬天手上拿著剛烤好的QQ麻糬鬆餅，整個手心暖呼呼的，吃進嘴裡有一種很特別的口感，QQ的很有嚼勁，好好吃，好特別的口感，之後的幾天，只要我回飯店的路上，一定要買來吃，還不忘推薦同事也來吃。

吃過QQ麻糬鬆餅後回到高雄念念不忘，還上網搜尋了一下，原來鬆餅有這麼多種名稱，比利時鬆餅、舒芙蕾鬆餅、布魯塞爾鬆餅、格子餅、荷蘭鬆餅，有正方形、圓形，每一種口感都不一樣，心中暗自想著，以後如果沒工作，就來開一家鬆餅店。

2014年的時候，小姨子跟她的朋友，一起開了一間鬆餅店，我跟老婆偶爾還會過去代班，不過她們開了一年後，覺得做生意太累了，又不能休息，所以決定不做了，而當時我的老闆又把公司的夥伴們一個一個遣散掉，所以我有做好了轉行的準備，跟老婆論後，把這間鬆餅店盤下來，接手後把配方重新做了調整，接著再開發新的餅皮，默默的也開店滿7年了，從原本什麼都不會，變成鬆餅店的老闆。在這7年裡我也開發了米鬆餅、麻糬鬆餅這兩種餅皮是無麩質，對小麥過敏的人可以吃，希望大家吃得健康。