St. Ali House Blend 試後感

澳洲作為咖啡大國咖啡文化盛行，不少咖啡店在世界享負成名，其中St. Ali 在墨爾本可謂最有名氣的咖啡店，多位知名的咖啡達人都來自這間咖啡店。我從未踏足澳洲拜訪St. Ali，只好透過澳洲代購嚐嚐St. Ali烘焙的咖啡豆。

出色的咖啡店用的咖啡豆都是自家烘焙，而House Blend 就是咖啡店的招牌咖啡豆，House Blend 主要用來製作espresso，多數House Blend 都是拼配豆，用多於一款咖啡豆混合而成，目的是想平衡風味，不會過酸或過苦，設計House Blend除了要考慮espresso風味，還要考慮加水後Black coffee 味道和加奶後White coffee 的味道。

以下三款St. Ali 烘焙的espresso blend將會以Espresso、Americano、Latte三項進行評分，三款味道都別樹一格，有別於傳統咖啡店喝到的可可、堅果、焦糖風味。

Orthodox是由60%哥倫比亞咖啡豆及40%巴西南米納斯出產的咖啡豆混合而成，Flavour Note 為蘋果醬、牛奶糖、牛奶朱古力，味道一看便知道偏酸，很少苦味。

Espresso: 5/10

雖然個人也很喜歡味道偏Fruity的espresso，但orthodox對我來說太酸了，我只喝到它的蘋果果醬的味道，Aftertaste也沒有官方介紹的甜感。

Americano: 6/10

加水後酸味減弱，也可以嚐到牛奶朱古力的甜味。

Latte: 4/10

Orthodox不太適合沖製奶啡，感覺它的酸感混合牛奶後味道變得奇怪，唯一特別之處它的蘋果果醬風味沒有被牛奶蓋過，有點像在喝蘋果果茶。

*Oat Milk Latte: 8/10

正當我要對這款咖啡豆不再抱希望時，忽然突發其想，如果轉用植物奶味道又會如何？

Rude Health Oat Milk 用來沖製Oat Milk Latte 很容易突顯咖啡的酸味，甚至酸得讓人懷疑燕麥奶是否變壞掉，但Rude Health Oat Milk 配上Orthodox 味道很搭，酸酸甜甜很順口。

Overall: 6.5/10

Feels Good 一樣是由兩款咖啡豆混合，分別是60%埃賽俄比亞西達摩和40%洪都拉斯，充滿水蜜桃、紅茶以及朱古力風味。

Espresso: 8/10

Americano: 7/10

無論是Espresso 還是Americano入口時濃濃的水蜜桃及布冧的香氣，Fruity但不會過酸，Aftertaste則是淡淡的茶香，非常好喝。

Latte: 8.5/10

Feels Good espresso 加奶後味道再昇華，水蜜桃的酸感減弱，變得更甜更香，茶感和朱古力的味道也有所提升。

Overall: 8/10

Wide Awake 這款Espresso Blend 的名字讓人感覺是極深度烘焙的咖啡豆，滿滿的咖啡因讓人一喝立即精神爽利，其實它不像介紹般那麼深度烘焙，沒有過多的苦味，咖啡豆的拼配組合是60%巴西聖保羅出產的咖啡豆加上40%的哥倫比亞慧蘭，果仁味道豐富，有著朱古力、奶油糖的味道。

Espresso: 8/10

以深炒豆來說，Wide Awake 製作出超甜的espresso，酸甜感平衡，除了包裝上介紹的朱古力、果仁糖的味道，還帶點拖肥糖、核桃的味道。

Americano: 7/10

Latte: 8/10

Americano味道正常，可能我沖製的時候加太多水，味道有點淡，反而奶啡十分驚喜，牛奶朱古力加上核桃，甜感在口腔慢慢增加，喝完也不會過膩。

Overall: 7.5/10