「不要只吃米其林」一、龍山商場鍋貼蒸餃

大家都知道米其林，但米其林之外的店，你知道嗎？

每一家店都是從默默無名，慢慢為人所知，最後才登上米其林。

很多店還沒登上米其林之前我就經開始吃了,但不需要排隊，登上米其林之後，店家沒啥變化，排隊人潮發生了變化，難道沒登上米其林之前不好吃嗎？登上米其林之後才變成好吃的店？

自然不是。

原本它們就是好吃的店，只是經過米其林宣傳之後廣為人知，更多人來吃了。

這一系列就是帶大家發掘好吃的店，及吃出食物的美味。

在萬華戶政事務所一樓的這一個捷運共構龍山商場中，藏了不少好吃的小攤位。

一樓的這一家鍋貼蒸餃酸辣湯店，就是我要推薦給大家的第一家。

推薦的美食也就是鍋貼、蒸餃、酸辣湯。

因為食物都是現點現做，需要耐心等待，不過也只有這樣才能吃到食物的美味。

10個鍋貼，一籠蒸餃，兩碗酸辣湯，新台幣260元，雖然已經比之前貴了一些，我認為還是物有所值。

我不追求物超所值，我追求的是物有所值。

順便來跟大家說幾個小故事。

不知道大家吃東西都怎麼使用調味料？

我的朋友小明，屬於那一種把調味料加到滿的類型，無論吃甚麼，都得加滿一大碗的辣椒醬油，即使是清清如水的榨菜肉絲麵，他也能搞成像是麻辣鍋底一般的紅油顏色，剛開始我也說了他幾次，後來知道他還停留在基本的階段，也就懶得說了。

也來說說我自己的故事，每年過年，家裡總會包餃子，也算是過年的一個儀式。

小時候，過年吃餃子，大人們總是只沾醋，我們小朋友嫌沒味道，還是會沾醬油，直到不知道哪一天，我也開始沾醋吃，能夠體會這樣的美味。

其實餃子蒸餃鍋貼這一類的食物，原本的餡料味道就已經足夠了，不需要再用過多的調味料。

直接沾醋吃，是最美味的，畫龍點睛似的把食物的美味提出來，卻又不過多的搶味道。

醬油是絕對不要加了，如果你很喜歡吃辣，可以滴一兩滴辣油，也不要過多。

至於醋的選擇，有陳醋當然是最好，沒有的話，五印醋或者是穀盛的烏醋也可以替代。

除非你非常享受嗆味，不然不建議白醋。

鍋貼自然是要現煎的，放久了，皮塌了，都不好吃。

一般的連鎖鍋貼店，即使是現煎剛剛出鍋的，皮也都沒有這樣脆，總是塌塌的。

說了半天，不如你自己來吃一次，就知道甚麼是好吃的鍋貼。

說到鍋貼，中山堂旁邊巷子裡的那家也算是不錯，餡料味道極好，就是油了些，沒有這家清爽。

信維市場的鍋貼也是不錯的，不過問題也差不多都是太油了。

蒸餃上桌時霧氣很大，拍照都失焦了，也是非常好吃的。

加上酸辣湯這樣一套才算是完美的搭配。

這算是平民美食中的佼佼者了。

2022.07.14

Lusi.