品茶初體驗

花's going on
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無論是長輩閒暇時相約喝茶聊天;還是上班族來杯下午茶小歇休息;又或者假日早晨泡杯好茶享受悠閒時光,細細品嚐一杯甘甜好茶,都能成為你放鬆療癒的時刻。


『說歷史』

有人說看王煲的<僮約>說文章的敘述大概是他替某個寡婦管教不聽話的奴僕,讓奴僕忙東忙西,既要「武陽買荼」,又要「烹荼盡具」。因此是飲茶的文化始源。

也有人說,是在漢景帝的漢陽陵,在陪葬坑中發現一批既像茶具又像酒具的容器,以及一些樹葉狀的東西,所以有些人說茶在中國文化中茶已經存在了四、五千年了,不過這些證據好像沒有非常可信,目前能被學界普遍認可的結論是:至少從三國、兩晉、南北朝開始,中國已有喝茶的風氣。這個結論是最能被現有文獻和考古成果支持的保守結論,所以也是最可靠的結論。


『說文字』

從字形上來說,它是由「艹」 、「人」、「木」三個部首所構成,這就是常說的人在草木間,也就是茶是人在自然 中最親近的伙伴,同時也是在生活裡最日常的飲品。


『說為何』

為什麼人會喝茶呢?

從古代開始,就認為茶是屬於富人的文化,有錢有閒,吟詩作畫的文人雅士,以喝茶來彰顯風雅與表明尊貴身份。茶會讓人越喝越清醒,談事說話理性而平靜,也有養生的效果。

『說差別』

說以前品茶是文人雅士,今天人手一杯,雖說茶還是有分品種,也有貴到天價的茶,但是普遍來說,現代人好像有『茶味』就蠻滿足的,配上瓜子、零食就可以聊一整天,生活已離不開茶。並且現在的茶,富有多重面貌,呈現在人們生活週遭,尤其是台灣,根本是手搖杯天下,梅子綠茶、冰淇淋紅茶、鐵觀音奶茶等等。不得不說今天手搖杯市場競爭太大,出新品、店的速度快到不行,品項都非常有創意。

https://travel.ettoday.net/article/1731868.htm


『說技巧』

1.聞嗅香氣

首先,可以先從茶葉、茶湯的香氣開始感受。無論是未沖泡的茶葉(茶乾)、已沖泡的茶葉(葉底)還是茶湯,都可以讓你有不一樣的香氣感受,在泡茶、飲下茶湯前,不妨先感受一下茶葉、茶湯的濃、淡、果香、花香或是其特殊香氣,讓鼻尖、鼻腔也深刻感受到茶香的溫潤。

2.品嚐滋味

接著則是品嚐茶湯的滋味。慢慢飲下一口茶湯,細細品味茶香在口中蔓延,並觸動味蕾,感受到其酸、甜、苦、澀的各種滋味及觸感。而好的茶,不僅會讓你品嚐到茶香的芬芳、喉頭的回甘生津,且口腔不會有一絲緊縮的乾澀感,從入口到吞嚥,一連串都是滑順且獨具茶香韻味的。

3.身體感受

最後,則是綜合身體的整體感受。當喝到所謂的「好茶」,不論是口、鼻還是胃,都能回饋給身體舒適的感受,且不影響自己的生活習慣、睡眠等,甚至能讓你不禁懷念起它的香氣,而再次沖泡來品嚐,那就是與你契合的好茶。


『說去哪』

終於要來說明要寫這篇文章的原因。因為某天下午請半天假,與友人到貓空附近的茶坊喝茶,老闆說我們都是『功夫茶』?感覺就是蠻有講究的~從選茶、研究茶具使用、茶聚預熱到第一泡都很新鮮(或說很生疏),因為之前都是別人泡給我們喝(偷笑)。這次我們選的是東方美人茶,水溫80~95度,熱水倒進去放置15~30秒,濃度依喜好自行增減。喝下去第一口,馬上跟友人說,這跟外面手搖真的不一樣,不知道是因為第一次這麼正式的品茶,感覺茶香真的很濃郁、回甘,讓人置身逍遙之外,脫離凡俗。可能又配上我們是在山上吧,彷彿置身於山間的文人,可以吟詩、作畫、譜曲。




CC BY-NC-ND 2.0 授权

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花's going on兩朵花兒 誤闖人類叢林 但她們不想太快出去 無論是清楚或是模糊 是憂是喜 都比待在溫室裡來的驚險刺激 叢林中是敵是友 由我們一步步來探索 花的生活 花's going on
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