【调酒杂谈】关于威士忌水割、以及祛魅

似乎这个东西被放置在一个极其诡异的位置上：
我其实不太好说是什么——我没做好准备

其实我们从水割一词就能察觉其在本土化文本的直接套用——这个东西其实在调酒这方面非常常见，我们经常用说某个酒的因为名字比如：
gin fizz这个酒名其实很不好翻译，
本土化的结果就变成了音译：
金菲士。

如果去查英文的酒铺大概会查到这个词：Mizuwari

显然这是一种日语： 水割り

到中文就更简单了 直接取水割二字

这个名字其实还挺有意思的，水作为流体很难想象一种“割”的动作，但确实酒体和水的混合似乎就是一种被切碎后的混合——很贴切

但也很简单：水割就是威士忌兑水+合适的温度——这就是我们为什么要加冰块搅拌，
当然，我们可以谈谈被稀释后，威士忌本身的香气的散发，
就像你切割开来一个水果然后散发出来的香气一样，
而且现在我们可以大口畅饮了，
因为它的酒体感没那么强烈了

它就是这种简单的东西，
但是总会被人赋予一些奇怪的神秘本质——比如说 超级长的搅拌时间
——我不是说这个东西一团胡扯，我们都知道搅拌是为了化水和降低温度，
就像我们都知道ramos gin fizz 的shake那么久是为了充分产生足够多的气泡一样，

这里的stir和shake都不应该是一种仪式——我们对这种东西过多的倾注玄学成分了

祛魅吧

调酒就是酒精的调味——所有动作都是为了背后的效果

所以祛魅吧，该祛魅了