糖渍白果

上次煮的白果腐竹糖水味道不错，不过买的白果实在太多了，于是我昨天还拿了一大部分煮好，剥壳去皮还去芯后，然后准备放进冰箱里面冻起来，平时炒菜可以用。到现在还没有去完皮呢，哈哈！

今天分享一个好吃的糖渍白果吧！ 不过过程的确很麻烦，一定要有耐心。首先我用锤子把白果敲开口，这样好剥壳，一个一个敲，太大力不行，会把里面的肉敲太碎了，轻轻敲一下就可以了。

去壳后，就开始要去白果表皮的衣，这个用开水烫一下，这样好去一些，我一边去衣就顺便用小刀切开去芯。这一步也要花很多时间呢。

终于整理干净白果了，这个时候还要用清水泡，把苦味泡掉，说是要泡一整天，还要不停换水，太麻烦了，我就下午开始泡的，泡到晚上。在睡觉前，我就捞起来沥干水。

接着最开心的一步，放糖，我拿个小盘装白果，先放一层白果，然后放一层白糖，装好后放冰箱腌制一个晚上。

过了一个晚上后白糖都化成水了，这个时候全部倒锅里小火慢慢煮，不要加水，煮到白果的水收干，期间要不断翻动一下，煮好就可以装进碟子里了，好吃的小甜点就做好了。还剩下一半没有处理完呢，明天要继续弄了。