〔社區活動〕我記憶裡的「鬆餅」

媽媽在我還小的時候特別喜歡做甜點或是飲料，我們家購入了麵包機、烘焙烤箱，當然～鬆餅機也不例外！

每次放學回到家中，總是很期待的打開冰箱。因為冰箱裡頭可能會有蜂蜜檸檬蛋糕、愛玉、布丁、仙草蜜、洛神花茶、菠蘿麵包 ...，這些被媽媽放棄的失敗品，對當時的我來說根本就是米其林五顆星最美味的甜點！

第一次遇到鬆餅，也是在國小的階段～記得當時媽媽用一個（我叫不出名字的）廚具，不斷地攪拌一鍋黏糊糊、看起來黃黃的、又帶有很多顆粒的東西（長大後才知道那是牛奶、雞蛋和麵粉的混合物）。雖然我不知道那是什麼，但是覺得好香，感覺又有好吃的甜點可以吃了！

攪拌完成後，媽媽從櫃子裡拿出我沒看過的新法寶～鬆！餅！機！

對於小學的我來說，「鬆餅機」看起來也好好吃！因為上面一格一格的突起好像一種我很愛吃的巧克力：

媽媽緩緩地將鍋子裡黃黃的黏稠物倒到鬆餅機上頭，然後蓋上蓋子～我們就靜靜的在旁邊等待機上的綠燈亮起。

大概十分鐘後，突然一聲「登」！鬆餅出爐了！我印象中的出爐的鬆餅大概長這樣子～

看起來真的超好吃的！而且還有濃濃的奶香味～我期待的咬下第一口，細細咀嚼～外層是相當酥脆，但是裡面的麵粉顆粒感覺好大顆，而且吃到後來感覺好乾～好像有點難吞下去 🤣

果然，第一次試做的新甜點還是有許多有問題呀～但是對於當時的我來說，只要是媽媽做的甜點我都覺得好吃！（現在也是啦）

後來，媽媽也嘗試改變牛奶、麵粉與糖的比例，也購買了一台打蛋機，做出來的鬆餅愈來愈美味！除了用鬆餅機外，也嘗試使用平底鍋「煎」鬆餅！

做出來的鬆餅就和銅鑼燒一樣可愛！

長大之後～小孩們對甜點的興致減少，媽媽當然也就少做了～我偶爾在校園裡會買買鬆餅來吃，想到以前小時候那段甜點回憶，溫馨的感覺就會湧上心頭！