今日的美食｜喬家韭菜水餃

我最害怕媽媽去菜市場後雙手提滿東西回家。
中午發現媽媽買了一大盒雞腿肉、一大袋滷牛腱、兩個便當，在心裡擔心不知又要吃幾天。
幸好到傍晚，姊姊、姊夫與兩個外甥女回家了解救我們了！

現成的菜色除了上述以外，還有一大鍋筍子排骨湯、中午炒的瓠瓜、昨晚剩的清蒸虱目魚以及炒照燒豬肉。
媽媽炒了一盤地瓜葉，切了涼筍，桌子擺滿滿。7個人吃，仍剩下了一些肉。

從中秋假期以來，家中幾乎每天都來好幾組客人。
今天也來了兩組，媽媽採收了韭菜，本預計要包水餃，但完全沒時間，本來要放棄了。
我提議，乾脆吃飽飯後大家一起來包水餃，人手多很快就包完了。
小朋友們大聲覆議，非常開心與期待。

媽媽把韭菜、薑切末，加入豬五花的絞肉，適量的麻油、鹽，攪拌均勻。
大家圍著餐桌開工。
姊夫不太會包，一開始包的水餃沒有明顯的摺痕，白白的一包像是毛毛蟲，大姊與小朋友笑得很大聲。
姊夫說：「喔！就是要有摺痕嘛，這還不簡單。」
他又包好了「太陽神」，折角尖尖的的確很像太陽。大外甥女Susan很喜歡，堅持要拍下來。
最後經過姊夫改良，演變成「太陽神二代」。

旁邊小外甥女Joy包得很認真，每包完一個就拿給我看，我充當品管指著裂口說：「這邊打開了。」「這邊韭菜要拉出來，或是推進去喔。」
剩下最後幾顆時，Joy發揮創意包出了三角水餃。

姊姊對自己包的水餃非常有信心，我小時候包水餃就是學著她包的。每個摺痕等距，像精美的包包。
只是我對包包總是會凸一邊的大肚子不是很滿意。
這次回老家長住，向媽媽學了她的包法，她包得又快又美又大顆，而且兩側平均凸起。

姊姊一邊包，一邊笑姊夫奇形怪狀的水餃。Susan、Joy也哈哈大笑。
他們家很特別，常常互相吐槽但感情超好，而且不會有人被吐槽了之後大哭。
麻油、韭菜與豬肉好香，雖然剛吃飽，大家仍覺得想要來幾顆。
最喜歡餵飽大家的媽媽馬上燒熱了水，下了15顆。

新鮮未冷凍過的水餃皮煮熟之後呈半透明狀，滑溜溜又Q彈。
五花絞肉的肥瘦剛好，剛採收的韭菜香氣十足。
真的是太好吃了！
這是我家今日的美食~~~

FB｜ 拉拉手。環遊世界

IG｜ 喬安納

方格子｜ 喬安納