楊記老嘉義碗粿米糕看似樸素無華卻滋味萬千

位在台中市華美街192號的楊記老嘉義碗粿米糕，是10多年前假日清晨散步回程發現的店，以前我常沿著麻園頭溪往南走，一直走到過了五權西路，回程亂逛小巷弄，甚至順路去向上市場買東西，楊記老嘉義碗粿米糕便是位在市場周邊。

第一眼是被它素雅的黑白招牌吸引，簡單樸素的店面，賣著簡單樸素的碗粿、米糕、湯品，我喜歡吃碗粿加苦瓜排骨湯，米糕、豬血小腸湯、菜頭丸子湯、排骨酥湯試過，但本身最愛的早餐搭配還是碗粿加苦瓜排骨湯。

老闆會將碗蒸白色碗粿挖一角，放入醬油膏，乍看起來只有白色粿、深褐色醬油膏，勺下去開吃，就會知道裡面有醃得入味的肉餡跟1/4顆滷蛋，白Q碗粿和著醬油膏、鮮美肉餡，滋味萬千，1/4顆滷蛋也不馬虎，放在碗粿裡仍吃得出滷過的香味，顯見老闆相當用心。

苦瓜排骨湯用圓盅燉，大塊的苦瓜、切小塊的軟骨，加上豆鼓、小魚乾燉到軟軟入味，湯喝起來甘甜不苦，在秋天或冬天早上散步後，吃著熱熱的碗粿，再喝一碗熱呼呼的湯，從胃到全身整個人暖了起來。

這間的嘉義米糕跟台南米糕有點像，在蒸好的糯米淋上肉燥出餐，差別是嘉義米糕沒有放魚鬆，好吃與否，肉燥是關鍵，楊記老嘉義米糕淋的肉燥非常香，不過，由於我不是很愛早餐吃米糕，較少點米糕。

後來才知道，楊記老嘉義碗粿米糕本店在民生路20號，是知名老字號，華美街這間是女兒開的，不過，我並沒有去吃過本店。