蚵仔包美食連結布袋地名與特產

日前「布袋海上巴士、高跟鞋教堂、用九柑仔店、漁夫海鮮痛風粥」一日遊的下午場，是去高跟鞋教堂、布袋港觀光魚市、用九柑仔店，教堂太有名就不用多說了，布袋觀光魚市則是大大推薦。

布袋港舊名為布袋嘴，因地形酷似布袋而得名，漁獲豐富，進而轉型發展成觀光魚市，魚市裡面的環境比想像中好，沒有很濃噁心魚腥臭味或滑滑的地板，由於吃完海鮮痛風粥才到魚市，肚子飽飽，想吃蚵仔包、蚵仔煎、鮮魚湯，肚子卻似乎啥空間可裝。

喜歡吃海鮮的朋友看到攤上販的大螃蟹一隻只要100元，其他各式漁獲琳瑯滿目，很想購買，無奈下午還有行程，加上是搭大眾交通工具到集合點，縱使有保麗龍及保冰，要拎著大箱子轉乘，根本不適合購買，朋友帶著殘念說：「布袋魚市賣的漁獲太吸引人，下次要自己開車來吃個夠、買個夠。」

天氣太熱逛一下子，便和朋友躲進魚市對面小七吹冷氣、吃冰、喝飲料，想想來到這裡不吃個當地聞名蚵仔包怎麼行，轉身回市場買了一個品嚐。

朋友誤以為蚵仔包是蚵嗲，興趣缺缺，但在魚市裡看到攤販製作，像是包包子般，先把麵皮放在圓碗上，放入拌勻的韭菜、冬粉，再把蚵仔放在韭菜、冬粉的中間，上面打個蛋，包起來油炸至金黃色，客人要購買時，再放到高溫鍋油回炸一下裝袋外帶。

最後高溫油鍋回炸，讓外皮酥脆，剪開蚵仔包，外酥內軟，冬粉軟Q、韭菜芳香、蚵仔清甜，非常好吃，原本擔心像蚵嗲裹粉漿炸，裡頭會有過多麵粉的朋友，吃四分之一也覺得好吃。

看雲嘉南濱海國家管理處網頁介紹，蚵仔包研發出來20年了，是蚵嗲與蚵仔煎的綜合，研發者是布袋「停看吃蚵仔包」的老闆林武雄，他不想跟別人賣一樣的東西，把從小吃到大的蚵嗲與蚵仔煎結合在一起，並根據客人的反映與建議，邊賣邊改良，從原來很大粒吃不完，改良成像包子般大小。

麵皮就像布袋一樣，把特產蚵仔鮮美搭配韭菜、冬粉包起來，有點像海鮮圓胖版的韭菜盒子，個人認為和布袋地名相呼應，非常能將美食與布袋地名連結起來，大家如果到布袋觀光魚市一定要吃看看。