IPFS 指纹 这是什么
健康E視界 I 維他命知多少?
【維生素C的生理作用】
- 是一種『水溶性抗氧化劑』
- 可幫助重生其他抗氧化劑
- 參與左旋肉鹼(L-carnitine)的代謝
- 幫助攜帶脂肪酸進入粒線體進行代謝(beta-氧化作用)
- 參與神經傳導物質的合成 如：正腎上腺素
- 促進膠原蛋白質合成與強化結構
- 有助於免疫功能的運作
- 改善植物來源的鐵質吸收、也就是非鐵基質(non heme iron)的吸收
【維生素C缺乏可能造成?】
【初期可能症狀】●疲勞 ●全身乏力 ●牙齦發炎
【長期可能症狀】●壞血病 ●疲勞慵懶 ●結締組織弱化 ●微血管脆弱
飲食均衡者無須擔心缺乏
額外攝取補充品者需注意！勿攝取過量！
根據一項研究指出...
長期每天口服2000毫克的維他命C會增加『腎結石』的風險
2016 年有一篇關於飲食和補充品維他命Ｃ的攝取與腎結石風險的研究，該研究以參與 Nurses’ Health Study （ NHS ）的 156,735 位女性，以及 Health Professionals Follow-up Study （ HPFS ）的 40,536 位男性為對象。
追蹤時間分別是 11.3 年和 11.7 年，最後有 6.248 個腎結石的案例，經過分析後發現總維他命Ｃ的攝取和男性腎結石的發生有顯著關係，但女性則無。此外，不管是男性還是女性，飲食維他命Ｃ的攝取和腎結石的發生風險沒有關係（有些人一天可從飲食攝取 700 毫克以上的維他命Ｃ）
結論是...
從飲食中吃的維他命Ｃ不用太擔心結石問題
但是從口服維他命Ｃ的產品長期攝取過量（每日超過 2000 mg ）
就有結石風險囉！
【該如何正確攝取維生素C?】
【蔬菜水果】是維他命Ｃ的最佳來源。
柑橘類水果就是個很好的選擇，甜椒、綠色花椰菜、草莓和哈密瓜等也都是不錯的來源。
但有一點要提醒，含有維他命Ｃ的食物可能會因為放得比較久而減少。
另外，烹調的過程中也會隨著水流失或受熱破壞掉。
即使如此【蔬菜水果】中的維生素仍是人體最安全無副作用的攝取來源！